去年種了幾棵日本茄,果實豔紫渾圓像是出身華貴的家庭
對於這種陌生的食材,初始的幾顆就留在茄枝上成熟
纍纍澱沈一段時光,常常,綠紫相映,在光裡,異常迷人。
以我們的栽培經驗,日本茄在海拔600公尺的南投地區,一年四季花開不斷,算是很好照顧的作物
日本茄花開淡紫,像一般茄科家族的花朵懸垂著容顏,得降低身姿以仰望她青春的臉龐

如果沒有遇上六月高溫多雨的氣候
可以完全不用藥,就能有不錯的收成
八月份我們栽種的日本茄收穫頗豐,去台南看病時就拎綠竹筍及二顆茄子去叨擾朋友
還嚷嚷說,這是高級食材,央求GF大哥莫負好材料
果不其然,熱愛烹調的GF大哥就在隔天中午端出好菜
鏘鏘鏘.....鏘,「焗烤茄子」哩!
真是讓人喜出望外,迫不及待想嚐嚐箇中滋味
這是由切片的日本茄與蕃茄相互堆疊三四回合,灑上些許鹽巴
在於其上覆滿披撒起司條,放入烤箱焗烤
就能嚐到美味了
分享這道美食的友人們一起幫忙想名稱
友人的餐館有道佳餚稱作「櫻花落地」 雖然只是櫻花蝦炒落花生
那麼這道焗烤茄子稱作「紫綴金迷」也就不足為奇了。

日本茄還有其它料理的可能!
友人破布子說,這茄子對剖開,其上塗抹味增醬油送入烤箱就是簡便美味
像我們山野人家最常料理的就是紅燒茄子,削去紫色皮相,將茄子切成塊狀
下青蔥爆香,加入茄子拌炒,再倒入少許水、豆鼓與醬油紅燒
不多久茄子軟熟,就是一道很下飯的紅燒茄子了。
野人獻曝到此,歡迎饕客不吝分享日本茄的料理食譜呢!
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山.野.家

alive2006 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

禁止留言
  • shuhua
  • hello 亞力,

    好久沒來看看你這兒的花草植物囉
    無名被大陸給封鎖了,不知為何:-(
    要連上無名還得想想其它撇步

    原來這就是白匏子啊..在這兒也看得到哦
  • 亞力re shuhua
  • shuhua:
    想不到你這麼快就回去工作地了
    才想建議你們全家走一趟合歡山賞高山花草呢
    你又飛回彼岸
    中國政府真的很厲害,這樣的年代還有辦法控管人民的網路資訊
    實在是不知該說什麼
    你更厲害,都封鎖了,還有辦法進來指認白匏子呢

    亞力
  • 阿倫
  • 焗烤日本茄真是好點子!
    對於我家那兩個愛吃焗烤又不愛吃茄子的小朋友來說,這應該會是一個天人交戰的考
    驗!
    今年偷懶沒種茄子,等上梨山的道路修復我也要賣幾隻茄子來試試!
  • skyseachen
  • 學姊:
    近來可好?:D
    颱風過境,上山可無恙?
    願平安:D
  • 亞力re 阿倫&sky
  • 阿倫:
    這幾天陰雨涼涼,很適合換換焗烤的口味
    如果真能上梨山,就拎幾條茄子、採些野果上去

    skysee:
    颱風還好,山上沒狀況,倒是最近身體很愛出狀況,
    前天為了一隻蚊子,傷了半個脖子
    落枕是也
    這個長期的身體瓶頸,好像也提醒我要再試些方法
    多管其下
    先幫助自己,說不定這長期困頓實驗的方法日後還能助人呢
    凡事往光亮想~
    亞力
  • Shuhua
  • 後來我們上了趟雪霸農場:-)
    台灣的山還是讓我覺得很親切很美麗
  • 亞力re shuhua
  • 你上農場玩的部分有在你的部落格看到
    台灣這幾年,追求不同生活的方式大異
    旅行也有分外的風景
    會特別推薦合歡山是
    這條路線對於不熟習荒野的人是便捷之道
    跨出車子,走向箭竹草原裡
    不消五分鐘的路程,就能讓你見識到台灣高山裡精彩的野花野草
    奔放青春,抓住夏日溫暖的光線,盡情展現
    這些小花,往往能讓走山的人,手持相機
    三步一跪,五步一叩
    讚嘆大自然的造化
    讓人們相信,人是大自然裡的一小部分。
    有機會,明年夏天去走走。

    亞力
  • Shuhua
  • 嗯..一定會找機會去走一趟
    (或更多趟!)
    另外,十月上合歡山,合適嗎?
  • 亞力 re shuhua
  • shuhua:
    你這麼一問,我腦中竟然空白
    想不起十月份的合歡山的自然圖像
    看來我也要上高山玩玩走走了。
    不過帶孩子從草屯手工藝所玩工藝DIY,一路進去埔里、霧社、清境、再到
    合歡山,時間夠的話走中橫到花蓮太魯閣
    應該都會很過癮喔
    亞力
  • tido827
  • 這道焗料理
    真讓人看了飢腸轆轆
  • 亞力 re  tido
  • 是啊~
    教人食指大動,吃完還要記得多運動
    不然進去的熱量,還教人擔心呢
    亞力
  • shuhua
  • 山上我都喜歡去
    這回想去花蓮太魯閣
    走砂卡噹步道
  • 亞力 re  shuhua
  • 我也好喜歡砂卡噹步道
    藍綠色的溪水
    美極了

    亞力
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