山.野.家

 
和大家說抱歉，版主因為部落格的經營未臻完善，遲遲不敢大方邀請朋友們上站，也就沒有在網站上註明如何購買山野家的產品。前幾天，部落格的流量大增，想來是拜妮蓉姑娘與實心美術的好友群組所賜，小華來信問說，如何購買產品？在朋友的好心催促下，繼參與農民市集之後，我們就積極一些，整理一下山野家的產品說明，仍有部分產品圖片有待日後補上，如有疏漏或不妥之處，也請朋友或者高手來信指導，謝謝大家。

天氣涼冷下來了，廚房裡準備的食物也和夏天不同。
兩口四公升的陶鍋，在瓦斯爐上噗嚕噗嚕翻騰著水氣，五穀雜糧們在裏頭努力翻筋斗。

左爐是紅豆黑米白米粥，右爐是黑豆白米七白粥，都需要大量時間燉煮，透過慢火將食物的精華熬煉出來。

照片裡右上角浸泡的黑米是秈系糙米，來自花蓮秀姑巒溪灌溉無農藥無化肥栽培，品質很好，是冬天裡能讓身體受益的食物。紅豆是綠主張資深農友福來伯利用有機稻米休耕時栽種的，日曬乾燥，人工挑豆，挑好的紅豆不進工廠磨光處理，因此保留了紅豆完整的營養。

一早起來就取半包紅豆滌洗浸泡，冬日氣溫低，透過8小時的浸泡，活化種子裡原有的植酸酶，減少不好消化的植酸，中途要換水1-2次。下午將前一天晚上浸泡的黑米倒掉浸泡水放入注水七分高湯鍋，開火煮滾後轉中小火熬30-50分，這樣才能讓屬於糙米的黑米釋出米漿能和快熟的白米與紅豆口感一致。

紅豆倒掉浸泡水，放入另一個鍋子，注水超過紅豆一個指節高度，中火煮滾後倒掉熱水，去除豆腥味。取半杯白米滌洗後和去菁後紅豆一起放入先前熬煮黑米的陶鍋裡，煮到紅豆熟透與部分米漿釋出，鍋中開始濃稠時要記得攪拌鍋底才不會黏鍋焦底，放入適量的台糖黑糖即可熄火。

黑米、紅豆、白米與黑糖都來自我們腳下的土地，透過水、火與土製的鍋子，將食材的精華熬煉出來。立冬時，喝一碗熱呼呼的暖粥，五穀為養，感謝農夫的友善耕耘、職人煉糖、製鍋，將大地之母的愛一口一口吃進肚子裡。

【 食 譜 】
無毒紅豆：300克(冬天常溫浸泡8小時)
黑秈糙米：半杯量米杯(前一晚常溫浸泡)
無毒白米：半杯量米杯
台糖黑糖：適量

#黑米
#紅豆
#黑糖
#立冬

#市集預告
•新北投市集
時間: 11/ 9-11/10 11:00 - 18:00
地點: 新北投市集（新北投車站/七星街1號）

•政大城東市集
時間: 11/16-11/17 10:00 - 17:00
地點: 政大城東市集（政大公企中心信義學園廣場/ 台北市大安區金華街187號）

#朵朵香生活供應站在華山市場
朵朵香手作飾品、山野家農產品和楓樹陶坊陶鍋。
每週二、五 09:00 - 18:30
每週三、四、六 09:00 - 17:00
地址：臺北市中正區忠孝東路一段108號02
（市場大門進去右手邊第一間）
（捷運善導寺站5號出口旁*5號出口僅有樓梯，需搭乘手扶梯的客人，可從４號出口）
朵朵香電話 0912-827515
所有產品可私訊朵朵香預留，現場自取。
#市集 #希望廣場 #新北投市集 #城東市集 #華山市場 #手作飾品 #朵朵香 #蜂蜜 #紫蘇梅 #蜂蠟 #鹹橄欖 #梅子醋 #芭蕉 #楓樹陶坊

蒲鹽花抵開，

蜂啊金歡喜，

參詳一下，

山陀兒你麥來，

甘好？

#山鹽青花開

#蜂糧

#山陀兒颱風

自從寒假時慧瑛阿姨介紹安晝安子系列的出版品後，喜歡手作的孩子就開始抄寫書裡的手作秘笈，

安晝安子創造的是什麼都行的魔女魅力，梅子娘常常都是什麼都不會的媽媽不夠力。
剛好在網路上看到 carol自在生活電子鍋版的蜂蜜蛋糕，看了一下材料與設備，只要去買低筋麵粉，用黑糖取代細砂糖，蜂蜜用荔枝蜜舒心版，沒有電動的攪拌器，梅子和我就用雙手接力的方式，打了二十分鐘的蛋白霜。請出飛利浦的萬用鍋，按下糕點45分鐘。
倒數計時的最後二分鐘，我們站在鍋邊迎接重要的時刻。

打開鍋蓋，哇～好澎啊，然後就像變魔術般地一直縮小，鍋底敲了二下，扣出一個蛋糕的樣子。
啊～不可思議啊！梅子和媽媽一起做了生平第一個蛋糕。

蛋糕裡的蜂蜜好香喔！真得好好吃啊～
不難、不難，做蛋糕不難，要做得好比較難。快來試試看吧！

食譜參考：Carol自在生活：電子鍋蜂蜜蛋糕  

習慣穿的工作褲，隨著季節到來的農事屈膝、彎腰、爬樹，終在採收蜂蜜的季節磨破了，

剪了一塊布補丁縫在長褲的膝蓋上，邊縫邊等著訪友的農夫回家吃飯。
針線的工作讓人鬆靜下來，想起上回我們在網路上學到新的縫線針法，

農夫看不慣第二名幫第三名縫補，接過針線幫小孩縫褲子。
兒時的父親常常是這樣，因為生活在一起，能有很多機會呵護成群兒女，展現父愛。

清明那天，阿爸來，當我在廚房裡準備食物，阿爸走進來，「你廁所的水龍頭會動，......」

趕緊說，「等一下煮完湯，我去把它固定好。」

阿爸笑呵呵地說，「我幫你修好了。」
啊～冷不防一劑愛的補丁，令多少離家的女兒強忍激動，「阿爸，多謝你。」

花開的時候

沿著溪流的下游往上游
沿著坡腳傳上坡
就會看到
荔枝花一山山
龍眼花一山山
蜜蜂忙做工
養育了世代裡的孩子
謝謝大地之母的寬容
在二年農作困頓之後
給了豐盛的春天。

過年後，農夫從山上帶了去年醃製的梅子一式二粒回來，我們一起品嚐，入口之後，跟農夫說，好棒，滋味更勝往年，恭喜，做出了這麼好的梅子。直排輪利用照顧蜜蜂的空檔上山為原味梅與紫蘇梅裝瓶。

三月下旬，帶了一瓶紫蘇梅到台中，午餐過後，坐在騎樓的椅子等門，問吃了多年梅子的 J 要不要吃吃看今年完成的紫蘇梅，開瓶之後， J 先仔細地聞味、觀色，然後用叉匙我們各取一粒安靜品嚐，一分鐘後，她說，這梅子做得真好，不只是好吃而已。我們接連品嚐了四顆紫蘇梅。 J 忽然問，雖然紫蘇梅很好，可是怎麼感覺梅子還少了什麼？「時間，這梅子的醃製時間只有十個多月，若再放個半年到一年轉化餘韻，滋味就更好了。」

材料：黑柿番茄、雞蛋、蔥白、日曬麵線、橄欖油、水

當春天的類流感症狀由流鼻水轉為咳嗽，曾經有一個晚上，含著梅丹睡覺，這次的咳嗽依然不留情面地每半小時讓我咳起身，那些以往的感冒食養方輪流上場，還是讓梅子娘白天晚上都咳得不要不要的。

中午沒力氣煮飯，擱在桌上的黑柿番茄正紅熟，阿爸種的蔥連根拔起給了一大叢。於是在陶鍋裡倒入橄欖油，黑柿番茄連皮切丁放入，開火熬煮。將青蔥捨掉蔥綠，留下蔥白切段與洗淨根鬚一起放入鍋中煮10分鐘，再加入熱開水繼續熬煮20分鐘後，二顆蛋打成蛋花淋在滾沸的番茄湯裡，最後直接拿出日曬麵線放入鍋中攪拌10秒（湯水要夠多，因為麵線很鹹），熄火端上桌。

上週三中午吃了這鍋番茄蔥白蛋花麵線糊之後，那咳得令人失志的劇烈咳嗽，在午後竟然轉為淺咳，還十分客氣。這一鍋沒力氣煮的簡單食養竟然成為感冒的分水嶺，遠遠地向惱人的劇咳說拜拜，那種輕鬆感不知越過幾重山。和中醫師朋友討論這道食養，他說因為番茄、蔥白、蔥根與蛋，讓肺部打開疏通，而這批日曬麵線很好，助益脾胃。

誤打誤撞， 山重水複疑無路，柳暗花明又一村，這一回的重感冒就在這一鍋食養裡止跌，願苦不要白受，迎向下一回的人生風景。

小孩說，媽媽你煮的太好吃，如果我們農產收成不好，你可以去擺攤賣這種麵線糊，一定會大受歡迎。這實在是給廚藝不精的媽媽很大的鼓勵。其實是食材好，把他們加在一起而已。
很好吃、很好煮，用無毒食材幫助家人幫助自己，野人獻曝，祝福困頓的人早日脫困。

食材補充說明：
黑柿番茄是永興自然生態有機農場栽種的，黑柿番茄比牛番茄好，但若買不到，也可以用牛番茄代替。
綠主張的雞蛋與橄欖油。
阿爸的無農藥無化肥蔥白蔥根，蔥根是整根蔥裡藥效最強的部位，蔥白可化番茄的冷。（不需加薑）
日曬麵線是「玫來晏趣」製麵小農農莊的無添加麵粉發酵日曬而成，這回我們又多買一些，如果需要零買的朋友可以上購物車。麵線一定要注意有無麵粉改良劑與防腐劑。日曬對許多食物的加分，是其它製程難以取代的。

我也曾經分別加了高麗菜、豬肉或豆皮的版本，可是對這鍋食養沒有加乘，反而減分，想嘗試的朋友可以先煮一回這個版本有所經驗後，再去做比較的版本。特別提醒，雖然加蔥綠會比較漂亮，但合在一起會減分，蔥綠還是放到其他食譜裡運用比較好。

這回的春季類流感來勢洶洶，先是小孩咽喉痛，梅子娘如臨大敵，不敢輕忽，請出陳年野蜜、老梅、紫蘇梅以及梅精幫忙，再煮二回段木香菇雞湯麵線，小孩急性症狀來的快去得也快，我們小心翼翼不要傳染給忙碌的農夫，有一天早上農夫起床後開始喉嚨痛，實在不忍也不捨，出門前給他一個大擁抱，願我的安樂都給你，你的病苦由我代受。下午梅子娘開始肌肉酸痛、咽喉痛，接下來幾天就是鼻水停不下來、夜不成眠、後來咳嗽咳到胸痛，以往對感冒舒緩很大的許多食養輪番出來，50年老茶、陳年野蜜、滇紅、黑糖地瓜粉、酸菜肉片湯麵、柿餅、黑蒜頭、漬紫蘇、鹹檸檬雖都有幫忙，但效果有限。另一位敏感的病友也患上了類流感，從頭到腳也痛過一遍，後來她發現一個蜂蜜吃法對感冒咽喉腫痛幫忙很大，要我試試看，並分享給大家。

早上起床，坐下來空腹先喝一大杯（300～500cc）溫開水，溫開水宜由熱水放溫，不要冷熱水相混，這樣對腸胃不好。拿乾淨湯匙取3-5cc或一匙蜂蜜，含入口中，用唾液分解蜂蜜，讓蜂蜜環繞上下左右口腔混合口中津液，再分批徐徐注入通過腫痛的咽喉，這樣較能發揮蜂蜜消炎、止痛與化痰的效果，用量最經濟，且蜂蜜的餘韻香氣充滿口腔，最能領受蜂蜜精華。今天早上這樣試，覺得真是好，還在感冒裡水深火熱的朋友們試試這樣蜂蜜的吃法，祝福大家早日脫離感冒的風暴。

繁花似錦

婚後多年，忙碌的三月
終有機會在路過驚鴻一撇之後
擇日專程來訪苦楝花開
站在小橋上
繁花似錦的小花在光裡
昇騰成紫色的煙
環繞枝幹綠葉
按下三張快門的老相機
電池不給拍了
繞過橋
走到渠旁花樹下仰頭
謝謝滿眼的春意以及
花香滿懷

山野家醃製的農產一直是無法長年供應滿足朋友們的品項。
早些年，一藍一藍的梅子、橄欖，一袋50公斤的砂糖或數十斤的老薑，

陡峭的山坡、壓彎的腰，青壯的力量不夠，工作的空間不足，帶著孩子的我們一直不敢多做。

2014年年底我們鼓起勇氣，邀請第三雙青壯的手加入農事運作之後，農產數量的統計與評估才有餘裕開始。

2015年梅樹沒著果無法醃製，2016年年初大寒，收蜜時節又遇上雨水，只收下了少量的蜂蜜，

所幸山裡的梅子豐產，我們醃製了1400斤左右的青梅（歷年來最高斤量），種下紫蘇，

做實一對手，細心照顧醃梅，分多次下糖，一年後裝瓶得950瓶，如果全數售出，

扣除糖、青梅、瓶子、貼紙、運費等成本，距離養一雙手，還有一段距離；

而今年的氣候，仍無法預測蜂蜜收成，每天為農夫打氣，

沒關係，不至於沒飯吃，先把眼前的蜜蜂照顧工作作好，其他的就看老天爺了。

反覆地按著計算機，思肘著氣候變遷裡，農產收成不定，接下來的農路要如何走，才能長久？

農產研發的工作與食養的反覆操作一直都在進行中，

對我們來說，調整農產價格是艱難啟齒的任務，而運費始終是農家很大的支出。

農夫、直排輪與梅子娘我們三人有志一同，沒想藉由農產致富，現在是，未來也是。

只要有飯吃、能簡單生活、奉養父母、帶大孩子獨立生活，從農之路即是富足。

很抱歉，我們需要取消農產免運方案以及調整梅子每瓶售價為350元。

農業需要足夠的人手，方能健康長久、步步前進，

很高興能和直排輪一起工作，他的心性單純善良，

為醃製的農產貢獻穩定質樸的心力，希望可以靠農家自己的力量（不尋求補助），

多養一雙手，作出食物來滋養身心，一起走更遠的路。

懇請舊雨新知支持，謝謝大家。

幫不了妳的身，

可是妳的心上，可以收到源源不絕的祝福。

在世上有我們，不斷送祝福給妳。

遇到困境，不要繼續往困境走去，

要掉頭回轉180度，讓心往寬處想，

只要往寬處想，門就會打開，路就會出現。

這必須是自己一而再，再而三的練習。

不要覺得孤單，我們在遠方，不間斷地祝福，為妳的內心注入能量，

請妳不要忘記。

人生，每過一天就少一天，

我們沒有理由耽溺在哀傷、氣餒、憤怒中，過日子。

家，是講「愛」的地方，不太需要講「理」。

因為公說公有理、婆說婆有理。

不妨暫時將「理」字擺一邊，放鬆心情，去播散「愛」給身邊的人。

屬於冬天裡的迷你文心蘭就要走下舞台了，也帶來春天將臨的訊息。

讓我們給妳一個深情的擁抱，為妳回向、祝福。

這些情意，伴隨著美麗的花朵，

送給在生活裡努力不懈的聰慧女子，我深愛的。

每一年歲末
昂揚的力氣欲振乏力
山上園子裡的小蘭花
就一朵一朵打開蓓蕾
誕生一隻一隻待飛的小天使
捧著花心
散發芳香
冬陽裡看花
也感染了力氣。
這一年，跑第一棒開花的是
淺紫色迷你文心蘭。
植株小巧可以包裝在箱子裡
帶著祝福與照顧方法的蘭花卡片
可以為大家傳送感謝與祝福的心意
需要的朋友們請上購物車訂購。
祝福大家
冬天好。

迷你文心蘭訂購連結：
http://www.shop2000.com.tw/%E5%B1%B1%E9%87%8E%E5%AE%B6/product/355518
（購物車隨著蘭花綻放的進度會隨時更新數量）
迷你文心蘭是好照顧的蘭花，照顧方法請參考這裡：http://alive2006.pixnet.net/blog/post/39709087-%E8%98%AD%E8%8A%B1%E7%9A%84%E7%85%A7%E9%A1%A7%E5%AE%88%E5%89%87