山.野.家

朵朵香是一種台灣原生種的蘭花，每一根花莖上只長一朵花。這是空谷幽蘭，深山的朵朵香；
而不同的土地生養不同的人，每一個人都有故事，各自風華也各有芬芳。這是人間飄送的朵朵香。
名為朵朵香，就是要將人文與自然結合，透過手作、實作，羅織傳遞這塊土地的故事，承傳手藝，也分享甘美的滋味，這是大姊的朵朵香。

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別名川七、藤三七、雲南白藥
上塔塔加調查之前，
中寮農路旁的洋落葵伸出長長的白色花序，
煞是壯觀，

而車從水里一路開進新中橫，
沿線低海拔的山區，
稍有留意也會發現洋落葵垂懸著米白花序，

妝點著鄉野的角落，
電線桿、籬笆旁
招搖的花穗以一種數大便是美的的決心，
昭告天下：
「喂…我在這裡呀…。」
叫昆蟲媒人不注意都有點難，
為了這番昭告，
美麗濃綠的心型葉都快被這花海戰術給淹沒了。

許多土雞城或這現炒的小吃店，
都有這味麻油川七，

因為川七生冷，和薏仁一樣都列為孕婦不宜的膳食。
不過麻油川七滑溜肥嫩的口感，
一般人真得可以好好享用一番，
據說這又名「川七」的洋落葵，
還是傷科聖藥-雲南白藥中的一味，
有活血舒筋之效，
果真如此，
我就該逐葉採收，
好好試試川七料理的神奇威力，
看看逐日衰老的身軀
能不能儘看台灣植被之豐、百嶽之美。

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別名川七、藤三七、雲南白藥
上塔塔加調查之前，
中寮農路旁的洋落葵伸出長長的白色花序，

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吃花！？這會兒，愛花人士可能會在心中暗暗咒罵：「焚琴煮鶴」。
這款絕美如雲的花朵，怎可以和五臟廟有關呢？

屬於仙人掌科家族的曇花，閩南人稱作「瓊花」。
院前龍眼樹下有一叢農夫的阿公栽種的瓊花，
九二一地動前，
夏夜裡綻放的花朵，
隔天一定被阿公採下，
撕淨花絲、柱頭，
再煮成滑滑嫩嫩的甜點湯頭；
若是一次綻放數十朵花，
就將花朵撕開，
披掛在三合院前的陽光下曬乾，
再冰到冰箱裡慢慢煮食。

地震後，
因緣際會進入中寮，
農夫取來山間野菜，
初次嚐到曇花薑絲蛋花湯頭，
滑溜順口，清爽宜人，
味蕾就這樣留存著曇花的清恬記憶。

若在白天發現曇花的枝條懸垂纍纍的花苞，
那麼定不能錯過夏夜晚風裡，
看花聞香的精采節目，
這絕對可以列入山野家的年度花事。

曇花的美，
令人屏息，
她釋出的香味氛子，
一波又一波，
隨著晚風飄送，
吸引傳粉者，
也吸引賞花者尋覓的腳步。

許多植物要開花，
必須儲蓄一整年
或者更久的光合作用的成果，
該她出場時，
便努力
花枝招展，
豔冠群芳。

曇花夜生朝死的花朵，
她的美，
總來得出其不意，
色白如雲、質感如絲的大花，
就只一夜風華，
總要發揮到淋漓，
讓夜裡的美像齣傳奇。


曇花釋放的香味濃郁，
仿若四散邀請函，
邀請夏天夜裡活躍的昆蟲（如蛾類）的到訪，
而這張羅許久的盛宴，只維持一夜。


有一天傍晚，
天空烏雲密佈，
而院前的曇花植株懸挺著蓄勢待發的花苞，
就在下著大雷雨的夜裡瞬間綻放；
這一夜，
曇花花開二十，
為了吸引合意的傳粉者的到來，
大擺宴席，
儼然一擲千金。
繁美的花事過後，

隔天早上，
我們採下這二十朵曾在風中款擺的美麗精靈，


同農夫的阿公一樣，
摘下雄蕊、柱頭，

披曬在亮晃晃的陽光下，
中午煮成曇花蛋花湯，

灑上來自尖石hemuy提供的山胡椒

每一口隨著湯匙送入嘴裡的，
就滿是曇花一夜驚奇的華麗能量。


好吃嗎？
嗯！滑滑嫩嫩，
真的是令人消暑的好滋味。

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吃花！？這會兒，愛花人士可能會在心中暗暗咒罵：「焚琴煮鶴」。
這款絕美如雲的花朵，怎可以和五臟廟有關呢？

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炎夏雖然在近日的低壓影響下，無能揮灑火一般的熱力，
但值此夏秋之際，能夠享用綠翡翠般的「梅汁過貓」，也算幸福之至。
由於山上離交易的市集有七公里的距離，
懶的下山時，我們就素素地吃，
享用山裡的原味菜餚。
這是農夫的二叔送來的野菜-「過溝菜蕨」，
農夫們都用閩南話稱作「過貓」。
這一次二叔採摘的過溝菜蕨特別鮮嫩肥美，
農夫直呼讚賞道：「這過貓實在有夠水ㄟ」。
我們把它洗淨之後，用滾水汆燙，
撈起後用冰水快速降溫冰鎮，
就能保有翡翠般的色彩與鮮脆的口感，
淋上梅汁就可以輕鬆上桌了。

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炎夏雖然在近日的低壓影響下，無能揮灑火一般的熱力，
但值此夏秋之際，能夠享用綠翡翠般的「梅汁過貓」，也算幸福之至。
由於山上離交易的市集有七公里的距離，

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果熟，若鳳眼微張，又名鳳眼果。

若不是跨過烏溪進了南投，
也不知能不能有這樣的機會
年年親嚐蘋婆鮮美的果實呢？
蘋婆雖不是台灣的原生植物，
卻能在這裡生長良好、延續子代，
如果沒有幾番能耐，
又怎能讓人不遠千里，攜植於此？

原來這種樹的樹冠濃密，
油亮的大葉子繁茂了美麗的樹型，
植於庭院，
即便落葉也方便整理，
梅雨季節有白色皇冠型的小花可賞，


夏秋之際又有鮮紅美麗的果實垂掛在樹上，
賞心悅目，
熟時開裂的鳳眼果

還能吸引離家的孩子聚在樹下歡笑庭園，
一起採下，
烘炒或者水煮共食。

果皮含有皂素，需先水洗去除，再置入鍋中水煮， 加少許鹽巴，水煮到開裂。
像這樣皮開肉綻，露出黃色的果仁，就可以輕鬆上桌，充當山野人的早餐了。

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月前，大姊寄來她最新的作品幾款，
為此，讚嘆縈思，失眠了二個晚上......
對於產於南國的小實孔雀豆，
詩人王維一首「相思」：
「紅豆生南國，春來發幾枝。願君多採擷，此物最相思。」
寫給他的好友李龜年，
而後世人以此紅豆成為相思相憶的載體。
而在台灣，
大姊綴拾紅豆，
羅織相思為鍊，
細密動人。

這個月來，
我常忍不住拾在手裡細細把玩，
每顆種子都是大自然的傑作，
而這個作品又突破種子的型式，
自創一種動人的姿態，
是相思，
又更相思。

你喜歡嗎？


這個週末，
我要帶著大姊的作品前進台南海安路，
擺動相思，
以及系列果實飾品，
歡迎你來賞玩種子的魅力。
如果欣賞大姊的手藝，
歡迎你留言或來信，
為自己
或為知己訂製。

戴上相思，解相思。


下一回，我將分享大姊-朵朵香的故事，敬請期待。

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月前，大姊寄來她最新的作品幾款，
為此，讚嘆縈思，失眠了二個晚上......
對於產於南國的小實孔雀豆，

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其實也不知該如何為這道南瓜美食命名，
只能說它是個關於南瓜的好主意；
它的味道好極了，而且調理方便、簡單，
實在值得山野家大力推薦。
這道菜是由白蘭部落的浮雲杉林的民宿老闆娘：楊蜜女士一手料理完成的。
這天清早，燦爛的陽光射入民宿的房間，
早起的玉琴老師六點多就已經在整理行囊，
都怪昨晚和Hemuy聊的太晚，明知該起床了，卻仍是賴著床。
起床後的早餐是素食料理，
但豐富的視覺顏色，忍不住讓相機先行飽餐，
澄黃的南瓜料理，更讓人眼睛為之一亮；
楊主廚不藏私，和我們分享作法如下：
南瓜刨成絲狀，
用少許鹽巴醃漬去澀味，
加少許糖調味，
最後碎切少許「刺蔥」（食茱萸）葉拌在一起，
灑上白芝麻，就可以讓這道清爽的美食上桌了。
夏天冰涼吃滋味更好。
大家不妨動手試試，
如果身邊沒有「刺蔥」，
加其它的風味香草，應該也會創出新滋味。
南瓜不需要農藥加持，也能長得很好，
又能在常溫下貯存，大家可以多多享用。
記得前三年曾參與中海拔的森林工作，
由於野外運輸補給不便、食物貯存不易，
加上經費上的考量。
像南瓜、冬瓜、蒲瓜、地瓜、紅蘿蔔、洋蔥等
這類經濟實惠的瓜果與根莖類食物，
曾餵養一群食大量大的森林工人
度過三個寒假、暑假，
而輪值伙食的值日生與廚娘，
每每讓南瓜咖哩、薑絲炒南瓜、南瓜米粉、南瓜牛奶長期盤踞森林工作的美味版圖。
總之，雖集眾人之力，
卻也無能做出這道清清爽爽的南瓜好主意，
食好道相報，
也歡迎各路人馬在此分享你的南瓜好滋味。

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其實也不知該如何為這道南瓜美食命名，
只能說它是個關於南瓜的好主意；
它的味道好極了，而且調理方便、簡單，

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住在山裡，夜晚的聲音如果沒有仔細聆聽分辨，
大概就只能用蟲鳴蛙叫一語帶過。
這一天下午，
我遇到了翠綠色的台灣騷斯停在屋簷下歇息，
一動也不動，初以為到天國享樂去了。
牠的造型雖出眾，
但屋裡屋外忙著收曬衣物及食糧，
也就沒拿相機拍牠。
一直到晚上，
農夫問我，
要不要拍一種叫聲宏亮的蟲，
離開電腦，帶著相機奔出門外，
啊哈…Nice to meet you
下午安靜的蟲，
此刻正發出震耳欲聾的聲響，

不知是為了求偶還是宣示牠的領域，
一隻小蟲要發出這麼大的聲音，
如果沒有好的共鳴設備，
恐怕要聲嘶力竭，才能傳遞巨大的能量，
「了不起！」
我真心讚嘆。
也終於明白：
夜裡突然響亮一叢唧唧唧的聲音，
原來是出自一隻公蟲磨翅的聲響，
而不是一群合唱團員，
真讓人吃驚。
我們家沒有紡織機，
很難體會木蘭詩裡所說的：
「唧唧復唧唧，木蘭當戶織，不聞機杼聲，惟聞女歎息。」的聲音畫面，
不過這隻出身的螽斯家族，
全被小老百姓歸類為能鳴善唱的「紡織娘」，
這個家族成員最大的特色除了配備一對比身體還長的絲狀觸角，
還擁有強而有力的後腳，
幫助牠奮力一跳，
可以跳進安全的草地或樹叢裡，

而牠神呼其技的保護色，
安靜不動時，很難發現牠擬態為樹葉或枯葉的身型，
當然安全起見，遇到危險時，安靜閉嘴也是重要的配套行為，
對螽斯家族來說，閉嘴沒用，
因為牠的聲響來自上翅左右摩擦發音，
而且清一色都是雄性，才有「大聲公」的能耐喔！


今晚最大的收穫就是，
釐清夜裡台灣騷斯的聲音地圖：
屋簷下一隻、
含笑樹叢裡一隻、
還有家屋東向的變葉樹叢
各有一隻公的台灣騷斯駐唱，
隨性之所至
即便在在半夜二三點
也不怕人聽到
大聲鳴唱
自己的歌。

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住在山裡，夜晚的聲音如果沒有仔細聆聽分辨，
大概就只能用蟲鳴蛙叫一語帶過。
這一天下午，

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