山.野.家

天氣涼冷下來了，廚房裡準備的食物也和夏天不同。
兩口四公升的陶鍋，在瓦斯爐上噗嚕噗嚕翻騰著水氣，五穀雜糧們在裏頭努力翻筋斗。

左爐是紅豆黑米白米粥，右爐是黑豆白米七白粥，都需要大量時間燉煮，透過慢火將食物的精華熬煉出來。

照片裡右上角浸泡的黑米是秈系糙米，來自花蓮秀姑巒溪灌溉無農藥無化肥栽培，品質很好，是冬天裡能讓身體受益的食物。紅豆是綠主張資深農友福來伯利用有機稻米休耕時栽種的，日曬乾燥，人工挑豆，挑好的紅豆不進工廠磨光處理，因此保留了紅豆完整的營養。

一早起來就取半包紅豆滌洗浸泡，冬日氣溫低，透過8小時的浸泡，活化種子裡原有的植酸酶，減少不好消化的植酸，中途要換水1-2次。下午將前一天晚上浸泡的黑米倒掉浸泡水放入注水七分高湯鍋，開火煮滾後轉中小火熬30-50分，這樣才能讓屬於糙米的黑米釋出米漿能和快熟的白米與紅豆口感一致。

紅豆倒掉浸泡水，放入另一個鍋子，注水超過紅豆一個指節高度，中火煮滾後倒掉熱水，去除豆腥味。取半杯白米滌洗後和去菁後紅豆一起放入先前熬煮黑米的陶鍋裡，煮到紅豆熟透與部分米漿釋出，鍋中開始濃稠時要記得攪拌鍋底才不會黏鍋焦底，放入適量的台糖黑糖即可熄火。

黑米、紅豆、白米與黑糖都來自我們腳下的土地，透過水、火與土製的鍋子，將食材的精華熬煉出來。立冬時，喝一碗熱呼呼的暖粥，五穀為養，感謝農夫的友善耕耘、職人煉糖、製鍋，將大地之母的愛一口一口吃進肚子裡。

【 食 譜 】
無毒紅豆：300克(冬天常溫浸泡8小時)
黑秈糙米：半杯量米杯(前一晚常溫浸泡)
無毒白米：半杯量米杯
台糖黑糖：適量

#黑米
#紅豆
#黑糖
#立冬

#市集預告
•新北投市集
時間: 11/ 9-11/10 11:00 - 18:00
地點: 新北投市集（新北投車站/七星街1號）

•政大城東市集
時間: 11/16-11/17 10:00 - 17:00
地點: 政大城東市集（政大公企中心信義學園廣場/ 台北市大安區金華街187號）

#朵朵香生活供應站在華山市場
朵朵香手作飾品、山野家農產品和楓樹陶坊陶鍋。
每週二、五 09:00 - 18:30
每週三、四、六 09:00 - 17:00
地址：臺北市中正區忠孝東路一段108號02
（市場大門進去右手邊第一間）
（捷運善導寺站5號出口旁*5號出口僅有樓梯，需搭乘手扶梯的客人，可從４號出口）
朵朵香電話 0912-827515
所有產品可私訊朵朵香預留，現場自取。
#市集 #希望廣場 #新北投市集 #城東市集 #華山市場 #手作飾品 #朵朵香 #蜂蜜 #紫蘇梅 #蜂蠟 #鹹橄欖 #梅子醋 #芭蕉 #楓樹陶坊

蒲鹽花抵開，

蜂啊金歡喜，

參詳一下，

山陀兒你麥來，

甘好？

#山鹽青花開

#蜂糧

#山陀兒颱風

自從寒假時慧瑛阿姨介紹安晝安子系列的出版品後，喜歡手作的孩子就開始抄寫書裡的手作秘笈，

安晝安子創造的是什麼都行的魔女魅力，梅子娘常常都是什麼都不會的媽媽不夠力。
剛好在網路上看到 carol自在生活電子鍋版的蜂蜜蛋糕，看了一下材料與設備，只要去買低筋麵粉，用黑糖取代細砂糖，蜂蜜用荔枝蜜舒心版，沒有電動的攪拌器，梅子和我就用雙手接力的方式，打了二十分鐘的蛋白霜。請出飛利浦的萬用鍋，按下糕點45分鐘。
倒數計時的最後二分鐘，我們站在鍋邊迎接重要的時刻。

打開鍋蓋，哇～好澎啊，然後就像變魔術般地一直縮小，鍋底敲了二下，扣出一個蛋糕的樣子。
啊～不可思議啊！梅子和媽媽一起做了生平第一個蛋糕。

蛋糕裡的蜂蜜好香喔！真得好好吃啊～
不難、不難，做蛋糕不難，要做得好比較難。快來試試看吧！

食譜參考：Carol自在生活：電子鍋蜂蜜蛋糕  

習慣穿的工作褲，隨著季節到來的農事屈膝、彎腰、爬樹，終在採收蜂蜜的季節磨破了，

剪了一塊布補丁縫在長褲的膝蓋上，邊縫邊等著訪友的農夫回家吃飯。
針線的工作讓人鬆靜下來，想起上回我們在網路上學到新的縫線針法，

農夫看不慣第二名幫第三名縫補，接過針線幫小孩縫褲子。
兒時的父親常常是這樣，因為生活在一起，能有很多機會呵護成群兒女，展現父愛。

清明那天，阿爸來，當我在廚房裡準備食物，阿爸走進來，「你廁所的水龍頭會動，......」

趕緊說，「等一下煮完湯，我去把它固定好。」

阿爸笑呵呵地說，「我幫你修好了。」
啊～冷不防一劑愛的補丁，令多少離家的女兒強忍激動，「阿爸，多謝你。」

花開的時候

沿著溪流的下游往上游
沿著坡腳傳上坡
就會看到
荔枝花一山山
龍眼花一山山
蜜蜂忙做工
養育了世代裡的孩子
謝謝大地之母的寬容
在二年農作困頓之後
給了豐盛的春天。

過年後，農夫從山上帶了去年醃製的梅子一式二粒回來，我們一起品嚐，入口之後，跟農夫說，好棒，滋味更勝往年，恭喜，做出了這麼好的梅子。直排輪利用照顧蜜蜂的空檔上山為原味梅與紫蘇梅裝瓶。

三月下旬，帶了一瓶紫蘇梅到台中，午餐過後，坐在騎樓的椅子等門，問吃了多年梅子的 J 要不要吃吃看今年完成的紫蘇梅，開瓶之後， J 先仔細地聞味、觀色，然後用叉匙我們各取一粒安靜品嚐，一分鐘後，她說，這梅子做得真好，不只是好吃而已。我們接連品嚐了四顆紫蘇梅。 J 忽然問，雖然紫蘇梅很好，可是怎麼感覺梅子還少了什麼？「時間，這梅子的醃製時間只有十個多月，若再放個半年到一年轉化餘韻，滋味就更好了。」

幫不了妳的身，

可是妳的心上，可以收到源源不絕的祝福。

在世上有我們，不斷送祝福給妳。

遇到困境，不要繼續往困境走去，

要掉頭回轉180度，讓心往寬處想，

只要往寬處想，門就會打開，路就會出現。

這必須是自己一而再，再而三的練習。

不要覺得孤單，我們在遠方，不間斷地祝福，為妳的內心注入能量，

請妳不要忘記。

人生，每過一天就少一天，

我們沒有理由耽溺在哀傷、氣餒、憤怒中，過日子。

家，是講「愛」的地方，不太需要講「理」。

因為公說公有理、婆說婆有理。

不妨暫時將「理」字擺一邊，放鬆心情，去播散「愛」給身邊的人。

屬於冬天裡的迷你文心蘭就要走下舞台了，也帶來春天將臨的訊息。

讓我們給妳一個深情的擁抱，為妳回向、祝福。

這些情意，伴隨著美麗的花朵，

送給在生活裡努力不懈的聰慧女子，我深愛的。

上週請大家幫忙寄信「我喜歡.......」農產彙整，我們的信箱收到了各式各樣的喜歡，彙整成群組通訊錄，未來季節限量農產就優先寫信給群組通知上架，大家就不用守著臉書。
上週也接到一通「我喜歡蘋婆、破布子」的電話，她說，小時候在鄉下吃過很多很多的蘋婆，三十多年沒吃了，很想念，很想買一些給一起成長的兄弟姊妹，偶而上網來看到，都是售完了......
聽到這樣的想念，梅子娘摀住話筒，問農夫，是童年思念物，有沒有可能到山上再找一找？
農夫說，等他照顧蜜蜂有空檔，再上山尋找。
前天一早農夫磨了刀，.昨天爬上樹用檳榔刀請下季末的蘋婆果，雖然毛毛蟲一身養。不過，能圓滿三十年的想念，也是歡喜。
此次採集有餘十斤，有需要的朋友，請上購物車下單，晚了，蘋婆真得要明年才有機會供應了。
（已售完，謝謝大家。）
購物車連結：http://www.shop2000.com.tw/%E5%B1%B1%E9%87%8E%E…/…/p16029750

一樓的大桌子是全家人常常在這裡的地方
把拔在這裡泡茶、和山裡的叔叔阿伯交換五花八門的情報
一朵花阿嬷和直排輪哥哥有時會幫忙挑菜
媽媽在這裡整理訂單、對帳
我們小朋友會在這裡畫圖、寫功課
大桌子也是一家人吃飯香噴噴的地方。
可是，有時大家都需要用時
事情會發生打架。
於是媽媽拜託阿森叔叔幫忙裁切一塊
120cm*60cm的木板
阿森叔叔是很厲害的木工師傅喔
裝潢、書架、書櫃、五斗櫃通通難不倒他
咻咻咻很快幫人家做好
然後噴噴噴開著小貨車回家來
上禮拜叔叔從山裡載下來收藏很久的木料
三兩下就切割磨好角
把拔幫忙抬上三樓
我們作功課的專用桌版完成了
噹噹噹
書包裡的課本、作業簿
通通有了好位置。

一起吃粥
「梅子，吃快一點，要留十分鐘，
請阿嬷帶妳去上學。」
「媽媽，我想自己去上學。」
梅子娘的筷子停了一下
（咦～昨天開學還請把拔開車載去上學......媽媽是不是錯過了哪些生活環節了？）
「真的嗎？」
孩子用力點頭
想了一遍上學的路
幾個轉彎要留意的路口
雖然有一點擔心
不過回想小時候大家走30分鐘的路程上學
也要學習放手。
幫忙背上書包提起餐袋，
孩子輕快地向前走去
轉身回頭拿相機
也只能捕捉到
一溜煙的時光裡
上學的小小身影
以及隔著距離的一點點擔心

當我們還在橋上
大粒汗小粒汗
髮絲黏著額頭
度量著溪流深淺、緩急
眼見那灘上的粉紅小人
穿過橋下
往上游小跑
自自然然
走入溪水
漂浮下游
啊～
一橋驚嘆聲
下次我們也要這樣玩。

破布子姊姊帶著醃嫩薑弟弟
昨天夜裡下山去
今天晚上應該都到了主人家了。
他們沒有煉過化學防腐功法
雖經過火煉醬漬
不過裝瓶後
性情孤僻，怕熱、又怕小湯匙上沒擦乾的水滴。
所以請諸位主人家
記得將他們速速送入冷宮
冰鎮起來。
熱天裡煮粥涼喝
請破布子姊姊或醃嫩薑弟弟出場
總能熨貼五臟廟對季節滋味的思念。
出門在即，請吃了蘋婆、收了山村漬味
忘記轉帳的朋友們，幫幫忙，完成最後的手續。
不然梅子娘要面壁思過
工作沒完成
怎能出門去。
謝謝大家幫忙。

這是我們上週人仰馬翻操兵後，
一日最大出貨量。
也許因為風和日麗版在三天完售，讓大家擔心買不到蜂蜜，
一起在上週下單。這一週，湧入了四個月的訂單量，
有一半以上是第一次接觸山野家的蜂蜜，紛紛打電話進來詢問，
有的心焦、有的要我們寬心慢慢來。

梅子娘撐不住，病了三天三夜，關掉電腦、手機。
感謝一朵花接手了二天煮食餵養一家的工作。
很抱歉，農家能工作的手只有四雙，
所以請訂購的朋友們安心等待我們來信或來電出貨通知。
農家不是100分的服務業，但我們願意盡心提供真誠的食物，
也隨著節氣與氣候狀態，照顧本島薑、紫蘇與蕗蕎。
這一些的努力，我們想實踐的是一個農業生產裡相互支持的網絡 ，
不只是交易的完成。

感謝這次病苦，讓心性更沈穩。得有從容感謝每一份訂單的支持，
調整工作流程，安排出貨進度。信箱裡堆了數百封的郵件，請等我們逐一回覆。

一朵花裝蜜累過頭時，梅子娘拜託直排輪帶他去山裡繞繞，
為長高的豆子砍一些竹子下來。

謝謝一些老朋友的心疼，不敢下訂單增加非常時期的工作量，
我想，五月份會好多了，謝謝體貼，
五月份歡迎老朋友以及需要回購的朋友來下單。

農產訂購流程：

在山野家購物車下完訂單，系統會依據留下的e-mail，
馬上自動回覆一封附有訂單編號的主旨「《 山野家 》購物完成通知NO1234567 (王小名) 」。
如果沒收到確認信，特別是yahoo信箱要到垃圾桶裡把信撈出來。
只要有訂單編號，就是完成訂購。
轉帳完後，打開信件點選《 訂單後續連絡》藍色字體的連結 ，
就可以寫信告知轉帳資料或更改訂單訊息傳送。
（收到款項不會另行通知，只有沒收到款項會特別寫信或電話詢問）

我們在確認款項後，打包好寄出，系統會再寄信通知農產已送出。

訂單出貨進度：

4月10～4月12日完成匯款或貨到付款的訂單受梅子娘生病影響進度，
預計週二可以完成全部的寄送。

目前著手處理打包4月13日、4月14日貨到付款或完成匯款的訂購單，
部分今日會寄出，系統會寫信通知出貨。

完成匯款的朋友，請記得填寫貨款通知訊息，對帳後，會直接打包出貨，
不會另外送貨款收到確認信。如果匯款有問題，梅子娘會主動聯繫。

4月15日之後訂購的朋友們，不好意思，要請你們耐心等候。

農家是個有機體，一個人病倒，影響很大。
我們會努力工作，但也需要好好休息，
有飽滿的元氣與能量為每一份訂單的託付而努力，
請多給我們一些時間，謝謝大家。

最後，梅子娘雖然可以工作了，但依然鎖喉，
所以希望朋友們暫時不要打電話來，
請等我們通知與回覆，感恩。

「小傢伙，媽媽不是要你假裝成葉子，你怎麼趴在紅花上呢？」
「阿姨，媽媽叫我趴在這裡，讓你看見，好問你蜂蜜什麼時候來？」
這二天電話湧了進來，許多新朋友有很多老問題，
也擔心訂單是否有成立，講到燒聲，一起在這裡說明。

一、農產訂購流程
在山野家購物車下完訂單，系統會依據留下的e-mail，
馬上自動回覆一封附有訂單編號的主旨「《 山野家 》購物完成通知NO1234567 (王小名) 」。
如果沒收到確認信，特別是yahoo信箱要到垃圾桶裡把信撈出來。
只要有訂單編號，就是完成訂購。
轉帳完後，打開信件點選《 訂單後續連絡》藍色字體的連結 ，
就可以寫信告知轉帳資料或更改訂單訊息傳送。
我們在確認款項後，打包好寄出，系統會再寄信通知農產已送出。

這個購物車系統可以幫人手不足的農家節省三分之二的信件往返，
順道提供給自有品牌的小農與手作者參考。

二、目前出貨進度
目前這週，只能為4月10日～12日三天下單並完成轉帳或貨到付款的朋友們出貨。
接下來的時間我們要為下週出貨的訂單作薑糖、採蜜、裝瓶、印日期、貼標籤、對帳
以及回覆訂單裡的修改。預計4月13日之後的訂單在下週一開始出貨，
出貨前會有信件或電話通知。
請儘量上購物車訂購，梅子娘一人對百人，聲已黯啞，
待有餘裕，會上網貼文說明，
比如荔枝蜜、龍眼蜜與野蜜的差別？蜂蜜為何會結晶等等？
謝謝朋友們熱情相挺，農忙的高峰期，一家全力以赴，
一朵花笑得粲然，不捨老人家過累，
日日勸說，要休息、要吃飯、要睡覺。
我們也是，大家也是。
做飯時，電話來，家人接過鍋鏟，繼續晚餐，很感謝共同承事。

請容農家調整出貨節奏，暫時先不用電話聯繫，
讓我們依序為大家聯繫、確認與出貨。
期間的怠慢與疏忽，請見諒。

當我們還在橋上
大粒汗小粒汗
髮絲黏著額頭
度量著溪流深淺、緩急
眼見那灘上的粉紅小人
穿過橋下
往上游小跑
自自然然
走入溪水
漂浮下游
啊～
一橋驚嘆聲
下次我們也要這樣玩。

今天去南投宅配通公司寄貨時，工作人員說，今天的到貨量暴增為平日的三倍。
我聽了，心裡一驚，前二年過年前一直打電話尋找農產下落的可怕經驗又浮上心頭。
如果需要在春節時享用桂圓薑糖、原味梅、橄欖、蜂蜜、梅子醋、山楂烏梅醋的朋友
記得儘早寫信ourhands@gmail或打電話給我們0963-216466
這週幫大家把需要的農產打包寄出，才有把握在春節前收到
農曆春節前的寄貨時間將到1月31日截止，過年期間是我們放空的時間。
不過，如果真有急需，比方說，要帶農產（像是桂圓薑糖）去作國民外交之類的，
還是可以打電話來道聲「新年好」，我們還是會幫你盡快寄出農產的啦！
祝大家過年前忙得剛剛好，新春平安又如意。

下午午睡時，娘說，乖乖睡，新竹阿姨今天會寄來「禮物」
我很乖地囝囝睏，起床後，娘真得開車帶我下山去領「禮物」

哇～～～
箱子好重，嘿呦......嘿呦......不知道裡面藏著什麼東西，「幫忙～」

好大的襪子，娘說裡面有甜甜的，我趕快舔一舔襪子，咦～不甜啊！

這看起來像是巧虎書上介紹的「布丁」（其實是里仁的果凍啦！）

「好多喔～巧虎、書、錄音帶、玩具.......」
 
這個123可以給阿公參考下一期的數字。

「姨～    謝謝   開心 喜歡...快樂」
「哥哥、姊姊    謝謝」

「快樂～」

天冷了，柿子的葉子掉了好多，地上好漂亮。