山.野.家

每一年的梅雨季節前後 空氣裡的凝窒 有時喘不過氣來 山裡的蘋婆 叮叮噹噹 掛滿一樹宮燈似的小花 總能化開氣壓裡的綑綁。 夏天裡的暑熱翻了幾番 似無盡頭 整座山裹在悶熱潮溼裡 花蚊子始終不肯離去 直到蘋婆樹上豔紅的果莢張了眼 露出了黑溜溜的眼珠 上樹採蘋婆、水洗、燉煮 剝開金黃的果仁品嚐 就知道 夏天要走，秋天將來了。 今年早春的乾旱， 讓農人們為作物、為收成捏著心。 沒想到這樣嚴峻的氣候，卻讓我們收成了 多年不見的好蜂蜜。 也吃到讓人眼睛為之一亮的蘋婆。 謝謝天地育養。 蘋婆無農藥、無化肥栽培，營養豐富不燥熱。 2015年的蘋婆第二回合下樹了， 品質非常好，歡迎大家上購物車選購。 http://www.shop2000.com.tw/山野家/home 【蘋婆的保存】 冷藏一週： 收到蘋婆後，取出需要烹煮的部分，其餘用保鮮盒包好，置於冰箱冷藏。 如此約可保存一週。 冷凍一年： 收到蘋婆後，倒入水盆裡搓洗，把老天爺安排在黑色種皮外層的天然皂素搓揉出泡泡來（這個部分也可邀請幼兒一起來參與），洗二至三次可以把會產生苦味的皂素洗掉，放入大鍋中水煮三十分鐘，多數的蘋婆皮開露出黃色果仁後就熄火。 稍涼後，可以開始撥殼工作。將撥好的黃色果仁放涼後，分裝成小袋密封，放到冷凍庫裡，就能離開季節的限制，吃一年。 【蘋婆的料理】 蒸： 電鍋外鍋加二杯水，跳起來，撥去外殼即可食用，吃清甜鬆軟或沾蒜頭醬油都可以。 煮： 剝去黑色外殼的黃色果仁加入薑絲絲瓜裡，綠波映月，一定很好吃。（八月雪提供） 蘋婆（黃色果仁）煮雞湯或排骨湯，湯鮮味美。（阿禾師孫姐提供） 蘋婆蔬果咖哩（朵朵香大姊提供） 滷：蘋婆紅燒肉（農夫說以前哪有吃著玩的，一定要煮成菜來配飯。） 炒： 百合、荸薺、蘋婆果仁、青豆、枸杞、木耳油鍋拌炒。（248市集素食客人提供） 烤： 蘋婆黃色果仁沾點奶油、塗點蜂蜜入烤箱烤一下當甜點吃。（八月雪提供）