其實也不知該如何為這道南瓜美食命名,
只能說它是個關於南瓜的好主意;
它的味道好極了,而且調理方便、簡單,
實在值得山野家大力推薦。
這道菜是由白蘭部落的浮雲杉林的民宿老闆娘:楊蜜女士一手料理完成的。
這天清早,燦爛的陽光射入民宿的房間,
早起的玉琴老師六點多就已經在整理行囊,
都怪昨晚和Hemuy聊的太晚,明知該起床了,卻仍是賴著床。
起床後的早餐是素食料理,
但豐富的視覺顏色,忍不住讓相機先行飽餐,
澄黃的南瓜料理,更讓人眼睛為之一亮;
楊主廚不藏私,和我們分享作法如下:
南瓜刨成絲狀,
用少許鹽巴醃漬去澀味,
加少許糖調味,
最後碎切少許「刺蔥」(食茱萸)葉拌在一起,
灑上白芝麻,就可以讓這道清爽的美食上桌了。
夏天冰涼吃滋味更好。
大家不妨動手試試,
如果身邊沒有「刺蔥」,
加其它的風味香草,應該也會創出新滋味。
南瓜不需要農藥加持,也能長得很好,
又能在常溫下貯存,大家可以多多享用。
記得前三年曾參與中海拔的森林工作,
由於野外運輸補給不便、食物貯存不易,
加上經費上的考量。
像南瓜、冬瓜、蒲瓜、地瓜、紅蘿蔔、洋蔥等
這類經濟實惠的瓜果與根莖類食物,
曾餵養一群食大量大的森林工人
度過三個寒假、暑假,
而輪值伙食的值日生與廚娘,
每每讓南瓜咖哩、薑絲炒南瓜、南瓜米粉、南瓜牛奶長期盤踞森林工作的美味版圖。
總之,雖集眾人之力,
卻也無能做出這道清清爽爽的南瓜好主意,
食好道相報,
也歡迎各路人馬在此分享你的南瓜好滋味。

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山.野.家

alive2006 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 帶著一群人從涼爽的高山匆忙下到山野家<br />
    大家都感受到台灣的暑熱<br />
    阿伯的二根竹筍餐配上妳的南瓜涼菜<br />
    讓我們清涼許多<br />
    此行匆忙未能多聊<br />
    還勞煩阿伯和妳一陣忙碌<br />
    真不好意思<br />
    南瓜涼菜很適合台灣夏天<br />
    找個時間我也要試一試<br />
    下回再好好與妳分享南瓜涼菜的心得<br />
    南宗<br />
    <br />
  • shanchen
  • 南瓜切薄片拌百香果.夏日開胃推薦
  • alive2006
  • 謝謝shanchen的分享,<br />
    近日水果攤上多有百香果擺放,<br />
    明日我就來嚐試看看。<br />
    再和大家分享。
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