山.野.家

每一年的梅雨季節前後
空氣裡的凝窒
有時喘不過氣來
山裡的蘋婆
叮叮噹噹
掛滿一樹宮燈似的小花
總能化開氣壓裡的綑綁。

夏天裡的暑熱翻了幾番
似無盡頭
整座山裹在悶熱潮溼裡
花蚊子始終不肯離去
直到蘋婆樹上豔紅的果莢張了眼
露出了黑溜溜的眼珠
上樹採蘋婆、水洗、燉煮
剝開金黃的果仁品嚐
就知道
夏天要走，秋天將來了。

今年早春的乾旱，
讓農人們為作物、為收成捏著心。
沒想到這樣嚴峻的氣候，卻讓我們收成了
多年不見的好蜂蜜。
也吃到讓人眼睛為之一亮的蘋婆。
謝謝天地育養。
蘋婆無農藥、無化肥栽培，營養豐富不燥熱。
2015年的蘋婆第二回合下樹了，
品質非常好，歡迎大家上購物車選購。
http://www.shop2000.com.tw/山野家/home

【蘋婆的保存】
冷藏一週：
收到蘋婆後，取出需要烹煮的部分，其餘用保鮮盒包好，置於冰箱冷藏。
如此約可保存一週。
冷凍一年：
收到蘋婆後，倒入水盆裡搓洗，把老天爺安排在黑色種皮外層的天然皂素搓揉出泡泡來（這個部分也可邀請幼兒一起來參與），洗二至三次可以把會產生苦味的皂素洗掉，放入大鍋中水煮三十分鐘，多數的蘋婆皮開露出黃色果仁後就熄火。
稍涼後，可以開始撥殼工作。將撥好的黃色果仁放涼後，分裝成小袋密封，放到冷凍庫裡，就能離開季節的限制，吃一年。

【蘋婆的料理】
蒸：
電鍋外鍋加二杯水，跳起來，撥去外殼即可食用，吃清甜鬆軟或沾蒜頭醬油都可以。

煮：
剝去黑色外殼的黃色果仁加入薑絲絲瓜裡，綠波映月，一定很好吃。（八月雪提供）
蘋婆（黃色果仁）煮雞湯或排骨湯，湯鮮味美。（阿禾師孫姐提供）
蘋婆蔬果咖哩（朵朵香大姊提供）

滷：蘋婆紅燒肉（農夫說以前哪有吃著玩的，一定要煮成菜來配飯。）

炒：
百合、荸薺、蘋婆果仁、青豆、枸杞、木耳油鍋拌炒。（248市集素食客人提供）

烤：
蘋婆黃色果仁沾點奶油、塗點蜂蜜入烤箱烤一下當甜點吃。（八月雪提供）