撰文:永興農場  林寶秀 攝影:山.. 亞力    開心演出:小梅子

今天一位北部的朋友回北港老家,順便到園子帶菜回台北。
她想,天氣冷了應該有番茄、菠菜……


結果看到番茄還未上棚,菠菜連種都沒種,

就問為什麼市場蕃茄一年四季都有賣,菠菜也是。


是呀!我以前還沒是一個村姑時,到市場想買什麼菜就有什麼菜,
什麼蔬菜是在哪個季節種植跟採收,都不知道,
雖然我是住在農村。


接觸土地真正務農時,也曾想跟附近的農民一樣,
在夏天種番茄,冬季時種苦瓜去迎合消費者的喜好,
就算能有收成,產量超低,口感不好。

那時候才知道季節不對,蔬菜根本無法種植,除非使用化學的東西幫它們生長。


老祖先真的很有智慧,古老
的年代他們就已經有食療的觀念,

每種蔬菜在屬於它的季節成長都有他的功用,

況且等待一些蔬菜成熟的季節

是幸福的事。


品嘗時會充滿感恩與珍惜。

目前正值季節轉換時間,
夏季蔬菜
(大、小黃瓜,瓜類,長豆、扁蒲、空心菜、莧菜....)漸漸結束了,
因為氣溫沒有夏季炎熱產量低;


冬季蔬菜也已經種植了
(毛豆、四季豆、蘿蔔科,萵苣、十字花結球科,蕃茄,甜椒.......)
冬季蔬菜成長期需要
60天至120天。

尤其一些蔬菜如菠菜、台灣茼蒿對溫度跟氣候要求更為明顯,不適合絕不會自然生長。

所以10月到11月農園的蔬菜品項不多,也是這樣的緣故。

我們也希望透過農園實際耕作地經驗與大家分享,

讓大家更明白---適時,適地,適種,適吃。

知道所吃的蔬菜是誰種植?怎麼種的?種在哪裡?哪個季節有哪些蔬菜?


就如珍 古德 女士說
---
如果人們對飲食更加了解,是有可能用健康永續的方式養活所有的人。

現在農作跟食物都只講求效率,等待與變化都不見了。


最重要的是,

你瞭解你所吃的蔬菜跟食物,它的來歷,

在對的季節吃對的蔬菜,這是很有趣,很好的事情。

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山.野.家

alive2006 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

禁止留言
  • 綺雲
  • 在對的時間做對的事
    才是順應自然
    才有好吃的食物

    小梅子越來越可愛囉
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