親愛的朋友們:
久等了。由於小梅子最近超黏,新手媽媽育兒功夫「肉腳」,加上家人住院,所以要騰出時間寫文回應,實在是很勉強。
今年要很開心地和朋友們分享這份蜂蜜的報告,雖然是憂喜參半:
喜的是,今年不論是荔枝蜜或龍眼蜜收成的品質都很好,可以說是好幾年未曾出現的高品質。
早在二月下旬,就開始有荔枝花探,接下來進入三四月乍暖還寒的天氣裡,龍眼花盛開,且幾乎無樹不開。
花開的「迷迷迷」,中寮有龍眼花開的聚落,四月份的空氣裡特別甜膩。
好幾年沒有這樣的好光景了,蜂農們莫不喜上眉梢,摩拳擦掌,迎接辛苦卻甜蜜的採蜜季節。
從一、二月份起,我們家的農夫就開始一邊「翻花」種國蘭,一邊照顧小蜜蜂們。
天還沒亮就上山種花,中午趕下山注意小蜜蜂們的起居生活,有時一日數次
沒有蜂王的蜂箱,趕緊從別處調度王儲過來接班,穩定和諧的社會秩序
天氣冷了,沒有食物吃,趕緊揉花粉、豆粉或補充糖水,免得飢荒擴大。
讓40天繁衍一代的小蜜蜂們族群穩定增長,好在三、四月份荔枝花與龍眼花開的季節,讓小蜜蜂們有力氣採蜜。
果然,皇天不負苦心人,我們的小蜜蜂們在採蜜季節時,個個雄壯威武,工作認真。
加上中央氣象局在三四月份的氣象預測超級讓人稱讚,
讓山.野.家蜂蜜收成的品質相當優秀。
荔枝樹與龍眼樹必須在高溫晴朗的氣候條件下,才有元氣分泌花蜜,
只可惜,今年三、四月份的天氣常常讓人像在洗三溫暖
有時一天內經歷春夏秋冬四季的冷暖交替
對於植物、昆蟲與人的生存都是相當大的挑戰。
所以,儘管龍眼花大開,台灣蜂農今年的收成數量並不如預期,但是卻得到「好久不見」的好品質。
這個「好久不見」的好品質,也就是說蜂蜜的熟度夠,含水量低,新鮮採收的蜂蜜約在19~20%。
(這個品質是可以不需送去加熱真空乾燥處理的,因為加工後的蜂蜜含水分約在20-20.5%左右)
不過也帶來另一個煩惱,這就是我要提到的一則以憂:
今年的龍眼蜜和荔枝蜜都很容易結晶,這是往年在夏天不容易出現的狀況
蜂蜜的成分以身體容易吸收的單糖為主,其中主要為葡萄糖與果糖
葡萄糖到胃壁就能被吸收了,果糖則到小腸被身體吸收
荔枝蜜就是因為葡萄糖的含量很高,所以遇低溫容易結晶,
而今年連向來不太會結晶的龍眼蜜,因為含水分低,所以也有混濁結晶的現象。
所以必需花些文字說明今年蜂蜜的特殊情形,天然的食物就是這樣,年年都有差異
不過,雖然憂喜參半,仍是要大力向你推薦今年的好讚蜂蜜
嚐嚐這好久不見的好品質,感謝辛勤的小蜜蜂、感謝荔枝樹與龍眼樹
給我們這麼好的季節滋味。
已經收到農產的朋友,記得先嚐一口,
歡迎上網和大家分享品嚐今年蜂蜜的心得。
(上圖的照片是荔枝蜜與龍眼蜜的色澤,金黃色與琥珀色,今年的顏色分隔地更清楚了,滋味差異也更加不同。)
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山.野.家

alive2006 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

禁止留言
  • james
  • 請問山野家的『野蜜』還有庫存嗎?!
    有的話,預約一瓶。
  • james:
    野蜜還在靜置,待花粉浮起。
    如果你有需要野蜜一瓶,我會幫你保留起來。
    再麻煩你回信告知送貨地址、收件人與聯絡電話。
    這樣蜂蜜好了,就可以用比較快的速度將今年的新鮮寄送到家。
    亞力

    alive2006 於 2010/05/29 06:43 回覆

  • 米樹
  • 我家的屋簷下也有三個蜜蜂窩呢!二月間就成了空窩,原來蜜蜂都移居到南投中寮鄉去採花蜜了,
    我和小孩都喜歡蜂蜜,所以,要訂荔枝蜜*1,龍眼蜜*1,野蜜*1,梅醋*1,梅汁*1,這樣夏天就有
    消暑的飲料可以喝了,可以請你回信給我,告之費用,帳號,mingsue@ms10.hinet.net,我再回
    覆您寄件的地址,謝謝
  • 米樹:
    你的留言真有趣,不知你們家的蜜蜂長相如何?
    可以你探聽看看.......
    第一批野蜜已經出來了,要麻煩你回信告知寄貨地址、收件人與聯絡電話
    好為你在下一批暑熱來臨之前,有天然消暑的飲料可以陪伴。
    亞力

    alive2006 於 2010/06/01 01:19 回覆

  • 親愛的亞力...
    小梅子學走路了ㄟ~~好可愛!!!能這麼親近大自然.真是個有福氣的孩子!!!

    今年我們要龍眼蜜*2
    梅汁*5
    原味梅*3
    橄欖左春光*2
    薑糖*2
    一切再麻煩您嚕........願 福安!!!

    大大樹 台北市南港區玉成街46號一樓 洪媽咪
  • 親愛的洪媽咪:
    謝謝妳還不忘關心小小幼兒梅子的發展。
    梅汁已經被快手快腳的老客人訂購一空,得等上好一陣子才可能有第二批梅汁出來。
    還是我先幫你寄出蜂蜜等農產,好讓大家在炎炎夏日,有個透心涼的飲料解暑呢?
    亞力

    alive2006 於 2010/06/23 11:00 回覆

  • 再加一瓶野蜜唷~~~~~~洪媽咪
  • ok~~~先寄!
    梅汁出來時再幫我寄8瓶好了!謝謝~辛苦您了~亞力!!!

    ......洪媽咪..
  • 小MO
  • 你好,請問還有庫存的蜂蜜可販售嗎?因為最近剛好想要買蜂蜜,上網查資料看到你的部落
    格,感覺還不錯,所以想訂購看看蜂蜜!謝謝!
  • 小MO:
    真是有緣千里,歡迎你試試看今年中寮的花蜜。
    蜂蜜的品項有龍眼蜜、荔枝蜜與野蜜,
    這個夏天蜂蜜的庫存應該都夠。
    如果有需要,可以寫信ourhandsgmail .com告訴品項與數量,送貨地址與收貨人、聯絡電話。
    這樣,妳就可以早點收到蜂蜜品嚐了。
    亞力

    alive2006 於 2010/07/01 10:15 回覆

  • 您好,

    這週我們有跟您購買蜂蜜,大多數同仁是買野蜜!
    拿到後我馬上測試野蜜的純度後,
    有關蜂蜜純度問題想請教,
    請問您的野蜜中,除了龍眼蜜+野生蜂蜜外,
    是否有加糖或其他添加物?真正的蜂蜜比例佔多少?
    畢竟一罐1200元的蜂蜜CP值要非常高及高純度才是!
    如果添加物值已經大於純正蜂蜜,我想買300元的蜂蜜就可以了!
    以上個人淺見, 靜待回覆, 非常謝謝您!

    Claire
  • 親愛的Claire:
    我們的野生蜂蜜,每一滴完全來自為野生蜜蜂(台灣原生蜂種)所採集,
    野蜜不是由龍眼蜜添加野生蜂蜜人為加工製造出來。
    這種製造的工作不該是由提供道地食物的農家應該作的事。
    我們只是將一年裡野蜂舊儲存的百花蜜與三四月份新採集的荔枝蜜龍眼蜜,採集回家,削開六角形裝滿蜜汁的蜂巢片,過濾去除蠟片,靜置撈起花粉,
    再裝瓶成每一個訂購野蜜的客人手中的瓶裝蜂蜜。
    因為價格的因素,通常我們並不鼓勵大家喝野蜜,
    一般來說,龍眼蜜和荔枝蜜就很棒了。
    我們採集的野蜜大部分都在山林野外,有的在崕邊,有的在樹根土石下。
    農夫通常利用農閒時間,尋找野蜂的住處,
    等到四五月份,花蜜豐盛的時候在外出採集,有時花了半天走路挖開蜜蜂窩,
    卻發現這窩蜂的蜂蜜庫存少的可憐,採集起來可能不到半瓶,
    有的蜂巢今年卻有豐盛的蜂蜜庫存,採起來可能有十幾斤。
    所以採野蜜,真得是要有好運氣、觀察力與好體力才能成就。
    養殖出來的龍眼蜜與荔枝蜜就像畜牧業,產量可以是野外採集的數十倍。
    不瞞你說,這些賣出去的野蜜剛剛夠繳農夫一年最基礎的保險費。
    所以,野蜜價格雖高,但他的價值是因人而異的。
    值不值得,通常這個問題我會希望大家衡量過,再選擇適合自己的需求。
    很抱歉,讓妳有這樣的疑惑。
    真的蜂蜜沒有純度問題,我們並不會在農產包裝上去強調蜂蜜純度,因為把真正的食物供應出來才是農人該盡的本分,
    我們衷心盼望,每個購買農產的人,都澄清判斷過這些食物的價值,希望大家都可以買到自己認為值得的東西,這樣我們才能安心。
    以上希望可以讓妳瞭解山.野.家的蜂蜜,若有疑問歡迎妳提問。
    亞力

    alive2006 於 2010/07/17 08:00 回覆

  • Claire
  • Sorry,忘記附上信箱,thansk!
  • 親愛的claire:
    已經寫信給你的,謝謝妳誠懇提出疑問。
    亞力

    alive2006 於 2010/07/17 08:11 回覆

  • 陳淑杏
  • 我要訂 荔枝蜜2缶,龍眼蜜2缶,原味梅2缶,桂圓薑母糖2包.謝..淑杏
  • 陳淑杏
  • 不好意思, 更正一下 桂圓薑母糖是4包..謝..淑杏
  • 親愛的淑杏:
    今天寄出蜂蜜等農產,還有蘋婆給妳。
    好好享受夏天的滋味吧!
    亞力

    alive2006 於 2010/08/07 05:12 回覆

  • 雅萍
  • 不好意思 !請問轉帳帳號是多少?
    我有訂蜂蜜6瓶,要轉帳給你呦。
  • 雅萍:
    謝謝妳來電告知去年綠園道小女孩和蜂蜜水的故事,
    願這孩子心裡永遠記得甜蜜的滋味。
    亞力

    alive2006 於 2010/08/07 05:16 回覆

  • 巧布達
  • 不好意思!我不太知道要如何訂購蜂蜜?
    終於找到你們家的部落格...之前電腦重灌資料都不見了
    現在倒是很想歡呼ㄧ番!!
  • 巧布達:
    妳可以來信ourhandsgmail 或來電0963-216466
    告知你需要的蜂蜜品項、數量(參考右邊欄位下方關於我們的農產品介紹)
    留下收貨地址、收貨人與聯絡電話,
    這樣我們就可以妳寄出蜂蜜了。
    亞力

    alive2006 於 2010/08/07 05:11 回覆

  • 陳淑杏
  • 謝謝,收到蜂蜜了,夏天不管喝什水都加些,好好喝哦..我剛有匯款了,有問題請通知我的.
    別外..不好意思,又吃免費農產品,如果有開放訂購的話,請通知我的..謝謝.
  • 雅萍
  • to亞力媽咪:

    我一直記得你很慷慨的給我女兒一杯蜂蜜茶!^__^謝謝捏~~~
    那時我看著他的小臉兒和小手墊放在桌子上,那樣子沒拍照真是可惜!

    星期六下午已收到蜂蜜了呦!
    夏天...就是要喝你們家的蜂蜜才夠味!!
    我喝別家的會胃痛耶!真是怪!

    我一直找不到轉帳號,結果真相大白...原來是在名片的背後啊!
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