最近身體受節氣影響很深,加上睡眠不足,版主感冒了,回應會慢一點回;眼看梅子季節又來到了,先把去年的文章再po一次應景一下,去年的脆梅好多人已經在聞問今年的消息,給農夫很大的鼓勵,決定今年再接再厲,為家人、好朋友還有山野家脆梅粉絲團,再作一批脆梅,獻上季節的滋味,喜歡脆梅的朋友,記得先留言預定,好來四月十日(六)的合樸市集領貨。去年的文章如下:



 春天的天氣乍暖還寒,有時連續幾日的高溫與豔陽, 就讓樹上的梅子們飛快地圓滾滾起來;

 清明節前,中部的山上人家總要採一些青梅,做成脆梅,

 讓家人與朋友透過味蕾,欣喜地迎接屬於這一季的爽口滋味;

 冰在冰箱裡冷藏,也只能藏上一、二個月, 正是無法儲存,

才更讓人想念這一年一度的氣味。 終於,又到了梅子的季節了。 

在山裡,遠遠地就可以聽到青梅落在桶子裡叮咚的聲響; 

最近的山路上,常常遇到摩托車或小貨車後,載著一小包手採青梅的農友,

 正準備製作一小批脆梅,犒賞家人。

這種無法大量生產、卻又讓人懸念的零嘴, 

如果沒能親自走訪品嚐,通常只能造福鄰近親友。 

遠地的朋友很難打牙祭,只能遠遠地想念脆梅的清爽滋味。 

由於脆梅的製作工序繁瑣,需要大量漂水,製程約需一週, 

即使是醃製高手,偶而也有失手的可能, 

脆梅要好吃,除了清脆爽口以外,

甜度的拿捏也是不容易的事, 糖多則過於甜膩,糖少則容易失敗, 

如何讓脆梅藉由鹽漬、漂水去除酸澀,又能保有梅子些微的香氣, 

糖份剛好不膩爽口,又可在冰箱保存一小段時間, 

這些都是考驗製作者的耐心與功力。

 有一群朋友,年年想念農夫親手做出的脆梅,總慫恿著山野家出品的脆梅上市,

 偏偏這個季節也要忙著蜂蜜的採收,園子裡還有一些蘭花還沒翻種,工作多如牛毛, 

但在朋友的讚賞肯定下,農夫今年爽快地承諾要再做一小批到合樸農學市集, 

喜歡的朋友,記得事先預定, 但要自己或託朋友帶著保鮮盒&小冰桶到台中合樸取貨(4月10日),

才有福氣在春光爛漫的季節裡,享用這清爽可口的山裡滋味。
合樸農學市集資訊: 市集地址:台中市西屯區西平南巷6-6號【福林路底】法鼓山寶雲別苑(原來東籬農園) 聯絡人:許家豪 電話:0987-267-769 網址:www.hopemarket.com.tw Email:hope@hopemarket.com.tw
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山.野.家

alive2006 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

禁止留言
  • colleenro
  • 閒來無聊逛逛blog~~跟您打聲招呼~~
  • lilian5875
  • 我要~我要~~~ ^^
  • lilian5875
  • 我要~我要~~~
    我愛吃妳家的脆梅 ^____^
    音潔
  • 音潔:
    記得帶保鮮盒和冰桶來裝回去喔!
    多謝你搶頭香捧場。

    alive2006 於 2010/04/07 14:43 回覆

  • hinlin
  • 幫我留一罐喔
  • 親愛的hinlin:
    莫非週六你要帶小朋友下來台中參加合樸市集嗎?
    不然沒有冰的脆梅很快就會發酵成酒梅喔!
    亞力

    alive2006 於 2010/04/07 14:46 回覆

  • 玩具熊
  • 那住台南的人,可以能訂嗎?
  • 親愛的玩具熊:
    好久沒妳的消息,真高興你浮上水面。
    嘿嘿想來農夫的脆梅還真有魅力
    要不要週六來合樸春遊呢!
    有音樂有好食物有親切的農人們與友善的朋友
    歡迎你來見見面。

    alive2006 於 2010/04/07 14:52 回覆

  • 四月
  • 我也想要一罐ㄟ~
    還在想10號小弟結婚,
    該怎麼撥空到合樸跟妳拿,
    不管了,幫我留我會想辦法過去....^^
  • 親愛的四月:
    你這則留言真有煽風點火的效果,今天我接到台北來的電話說
    他也好想吃脆梅,特別是看到網誌大家的留言,一直吞口水,
    想來妳的貢獻不小呢!
    週六見。

    alive2006 於 2010/04/07 14:52 回覆

  • 路邊攤
  • 我住台北,可以訂嗎?有地方可以拿嗎?合樸農學市集在哪?南投嗎?
  • 親愛的路邊攤:
    謝謝你一起加入捧場的行列,看得沒預定的人都緊張起來,
    紛紛打電話給版主。由於冷藏宅配比農產還貴,所以建議大家
    週六一起來合樸玩玩,合樸農學市集在台中市
    市集地址:台中市西屯區西平南巷6-6號【福林路底】法鼓山寶雲別苑(原來東籬農園)
    聯絡人:許家豪 電話:0987-267-769
    網址:www.hopemarket.com.tw
    Email:hope@hopemarket.com.tw

    alive2006 於 2010/04/07 14:56 回覆

  • 你好阿

    星期六除了醃梅子教學外,有生的梅子以及你們山野家的產品可以買嗎?
    想說買一點回家自己做做看。

    最近天氣多變,身體要照顧好喔~~

    新朋友 聖文上
  • 玫頤
  • 亞力
    這週市集我因掃墓不能前往
    關於奶瓶消毒鍋與小梅子的暖衣
    就不麻煩帶來了
    我去年第一次做的原味梅
    有些皺皮,有些還可以!
    看來還要跟梅子老蘇多請益~~~
    上回您送的桂圓薑糖真是好吃!
    不吃薑的我也能接受到吃光光了
    感謝啊~預祝市集順利,闔家平安健康!
  • Tang
  • 我也要,謝謝!
  • 路邊攤
  • 每個週六都有嗎?還是....? 如果是4月10日這天就很不湊巧了,剛好家族有事情忙.我超愛吃脆梅
    說,在賣場買的我總覺得太甜加太多不必要的東西了.知道你們家的品質是有掛保證有口碑的所以讓
    我很放心.ㄚ呀,我果然是不太有口福捏,嗚嗚~~~
  • shuhua
  • 我..我預約明年春天的脆梅~
  • 潭子小芬
  • 為什麼..為什麼..為什麼山野家製作的脆梅那麼地好吃呢!!!
    從合樸市集排隊買回來的脆梅,沒一會兒工夫,全被吃光啦...
    大家不約而同連聲說讚.
    哎呀..我們已經開始期待2011年絕佳好滋味了!
    謝謝山野家..
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