目前日期文章:201503 (4)

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一朵花酸菜
不得不承認,公公走了以後
一朵花像是卸下了重擔
生活裡的重心頓失
腳步也蹣跚起來
以前拼了命地想辦法
照顧老小、維繫農家生活
在被需要的價值裡體現自己
頓失的生活感
形單影隻
路燈下
遠遠地
背影裡的孤獨拉長
深深明白
小還小,老已老
山野家農事的運作已來到瓶頸
以現有人力要繼續以農維生
我們只能選擇一二樣主力農產
在有限的人力裡維持生活的運作
原味梅、梅汁、醃酸菜、種薑、醃嫩薑、醃脆梅都可能被捨下
醃梅一直以來都是貼補家用的角色
也因此,採梅子季節時,我們不敢請工幫忙
只能打電話請幾個身手矯健的老朋友
上山義務來幫忙。
其中,長年在台灣低海拔、中海拔與高海拔森林裡進行基礎調查
的直排輪先生,就是幾乎年年來報到、吃苦耐勞的善心人士。
有些時候,梅子娘真忙不過來時,
也會請直排輪先生來幫忙貼蜂蜜標籤幾天。
去年夏天,心裡也開始想,
山野家有沒有能力可以在農村
提供一個工作機會?
我們的工作經常堆積如山,
信箱裡的郵件總是一個頁面還沒回完
新的詢問郵件又產生出來。
我們需要人手幫忙,
可是對於承擔一份薪水也忐忑不安。
夏天要結束時,打電話給直排輪
問他有沒有回家,能不能來幫幾天忙?
非常感謝造化的安排
我們請問他
山野家有沒有機會請你長期來幫忙?
彼此都陷入了長思......
農業,究竟是怎樣的一條長路?
農人啊,在這塊土地的意義是什麼?
2014年11月1日
一朵花、農夫、直排輪、梅子娘在南投市吃飯
謝謝我們一起下了不容易的決定
要共同迎接山野家的第二階段
要回到自產自銷
要用四季的滋味
回報每一位支持農家的朋友們
於是我們上山,在魚池邊撿石頭、鬆土、開墾菜園
一朵花帶著直排輪陸陸續續種了五百棵以上的刈菜
埋首醃製了幾大桶的酸菜。
終於有五十個以上家庭都品嚐到滋味。
很不好意思地告訴大家,扣掉不夠香的酸菜
這個酸菜季還是不足以支應投入的心力
不過,能領受到許多人對思鄉味的滿足
是很大的回報。
這一年,我們會努力嘗試
在心力投入與農產價格裡尋找平衡。
謝謝直排輪,願意暫時歸零
耐心地陪著一朵花
學習農事的節奏。
很感恩,他能來
幫忙承擔那麼多事
農家可以在中午12:30有飯吃
在19:00可以有熱騰騰的晚餐。
梅子娘可以在睡前,說一段書給孩子
直排輪,謝謝你
只要山野家有一口飯吃
一定不會餓你肚子的。
以及給陪伴在旁、有時擔心、有時煩惱、有時流淚、有時開心的新舊朋友們
謝謝你們一直以來對農家的照顧
讓我們鼓起勇氣、面對人生各樣的關卡
走一條農村裡的路
謝謝你們,讓農村多一雙手。
(三月初寫的上集,其中酸菜出了五回合
剩下的酸菜也藉著日頭曬乾,一一塞進玻璃瓶中。酸菜啊,明年見。)

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一朵花酸菜

2014年冬末春初,一如往常
一朵花為家人種了年節必備的刈菜
過年時備了長年菜一家團圓圍爐
桶子裡的酸菜則默默做工發酵醞釀
一朵花撈起幾株,準備放冰箱
這半個月的炒酸菜與酸菜肉片湯
也夠一整年的想念了
其他的酸菜們
一朵花要乘著陽光大好
一片一片撕開曬在陽光下
乾燥了就要塞進瓶子裡
做成可以儲放多年的鹹菜。

也許是陽光裡的酸菜太香
忍不住問一朵花,願不願意
將還泡在湯汁裡的酸菜
分成五份分享有餘。
酸菜在網路裡垂涎了眾人思鄉味
每一位吃到的朋友,滿心感謝。
老人家,好開心
開心地想著明年要種多一點、作多一點。
(其實,那一年她本來想種300叢刈菜,一人種100叢給三個孩子。不過我們種完100叢,整地、種菜、澆水後,腰就彎不起來了,盼望裡的200也就安靜消殞了。)

梅子娘要先去為大家烹煮午餐了,下午繼續說酸菜的故事。

一朵花酸菜先放上購物車了,第一批訂購的朋友們,預計今天晚上親送到宅配站常溫寄出,明天收到的朋友請趕緊送入冰箱冷藏。訂購連結:http://www.shop2000.com.tw/山野家
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鹹橄欖與陳年鹹橄欖

不疾不徐,少少地作
總能積累更多的明白。
梅子娘身體的差
頂港有名聲
下港有出名
不過在風裡聞農藥,要病厭厭三日
吃到食品添加物,也要當機找解藥。
作一款單純家人可饗的滋味,
即使寂寥,更能綿長。
去年,披掛著一朵花的酸菜,一葉一葉曬在冬陽裡,
來了一通電話,說是到了龍眼林,一位很久不見的朋友想來看我。
忐忑著,答應也不是,拒絕也不是。
這些年來,媒體不見、友情不見
再聯繫的過往名單,十根手指頭數得出來。
在日復一日的山居生活裡
有時健康需要休養,有時硬著頭皮趕工作
幾乎隱居了。
果真是十年以上不見的朋友。
他說第一次聽到山野家留了印象
第二次又聽人說到山野家笑了笑
第三次在工作的前庭遇到作木工頗負盛名的父與子,
坐在階梯上,小小孩偎著父親,吃著鹹橄欖。
把拔說,兒子很喜歡吃鹹橄欖,而且只吃這一家的。
朋友升起巨大的好奇,非要來看聽說曾經病重到鬼門關前一回合的梅子娘。
竹竿前,陽光裡看著他,
若不是鹹橄欖,搖了搖頭,確實是此生不再聯繫的生活圈。

2014年年底,收到了不曾見過面的來信,給了這樣寂寥的路一些鼓勵。
這位長者在大學裡教數學,夫妻騎腳踏車上下班,生活恬淡。
只是要對吃進肚子裡的食物,小心謹慎,逐一用琉璃光的能量管測試過。
給農夫看了這封信,作為新年裡的鼓勵,也鼓勵自己要抽空寫一寫鹹橄欖的故事。
過完年,在盤子左邊放了二顆今年的鹹橄欖與右邊放了二年鹽析的陳年鹹橄欖,
一顆放進嘴巴裡品賞。
想和不小心買到鹹橄欖很後悔的朋友,
請將他們放在陰涼的地方保存二年以上,
天然的醃製物越陳越美,
滋味回甘,有牙無牙都能品賞。
七年的鹹橄欖醃製路,
寂靜的生命
醞釀了雋永的回音。
謝謝一路相伴。
............................................
許先生,亞力:
你們好。
非常謝謝你們寄來的柳丁、椪柑、香蕉、薑黃和芭樂,
是一箱滿滿的幸福。
因為SZ的關係,有好因緣吃到你們的蜂蜜,橄欖,土橄欖和廣東檸檬,
心中充滿感激,藉著這封信表達我和家人滿心的感謝。
我愛吃橄欖,從小就聽母親說,在到台灣之前路過福州,
買了一包鹹橄欖,是她念念不忘的美味,但在台灣卻沒找到。
前年吃到許先生做的鹹橄欖,我想這應該就是母親想念的味道。
我們把其中一包裝玻璃瓶密封,試驗做成陳年橄欖,
怕打開來看會有濕氣進去,因此只檢查外觀,到目前都還好。
聽SZ說,你們的鹹橄欖供不應求,應該沒有剩餘來做陳年橄欖,
不然真想請教你們。
你們的產品讓人安心,又有好滋味,有幸能吃到真的非常感恩。
前些日子看到日本蘋果農人木村秋則的書和電影「這一生至少做一次傻瓜」非常感動。
有機農業很辛苦,是一條看似孤寂的路,
寫這封信不但為了表達我們的感激,
更想告訴你們,尤其是許先生,
我和家人對你們的敬意,支持與祝福。敬祝

新年如意 闔家平安

SB敬上
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鹹橄欖
在推出鹹橄欖的第一年,我們開心地請朋友們品嚐
有些朋友很喜歡,大部分的朋友皺起眉頭說,太鹹了。
為此我們嘗試減少鹽的比例,
前後倒掉了發酵壞掉的鹹橄欖幾百斤。
三年裡有一個很大的收穫就是
明白如果沒有人工添加物,不鹹不甜的醃製橄欖,是不可能的任務。
也確定了「鹹橄欖」是一款小小眾的農產
是我們為十人中的一人而醃製。
雖然鹹,卻是讓知音安心的好食物。
初次打電話來詢問農產的朋友
問起鹹橄欖,通常梅子娘會勸她不要買,因為很鹹。
再三說明確認無誤後,才敢接下訂單。
七年來,這十分之一的知音累積成一個數量。
多數是不曾見面的朋友
足夠去撐起農家一個小小的醃製數量。
也陸陸續續收到關於鹹橄欖的故事與回饋。
偶而,帶給農家一些些驚喜。
少少的,得遇知音。
我們視之為珍寶。
即使如此,相較於其他產品的老少咸宜
農夫對於鹹橄欖始終鬱鬱寡歡。
多年來周遭的農友、親戚吃到他作的鹹橄欖
咬一口,不好意思吐出來
說著:「這鹹,驚死人。」
或者:「這酸,阿娘喴。」
用很好的梅汁鹽漬的鹹橄欖
很少能從鄉間獲得無添加食物的肯定。
一直到前年,農夫用了朋友給的蜜餞梅汁(含有合於法劑量的防腐劑與糖精)
作了一小批的蜜餞橄欖
不鹹了。
「按ㄋㄟ足好食。」
獲得了周邊農友的肯定。
農夫將這些不鹹的橄欖送光光,收到的鄉人一口接一口吃得好開心,算是了了一樁心願。
看在眼裡,心疼他。成本高過四倍的鹹橄欖,農村裡無人能賞。
明白每個人都需要周邊對於手藝的肯定。
得走過,才能真正放下。

無添加的醃漬路,曲高和寡,是寂寥的農村曲。

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