和大家說抱歉,版主因為部落格的經營未臻完善,遲遲不敢大方邀請朋友們上站,也就沒有在網站上註明如何購買山野家的產品。前幾天,部落格的流量大增,想來是拜妮蓉姑娘與實心美術的好友群組所賜,小華來信問說,如何購買產品?在朋友的好心催促下,繼參與農民市集之後,我們就積極一些,整理一下山野家的產品說明,仍有部分產品圖片有待日後補上,如有疏漏或不妥之處,也請朋友或者高手來信指導,謝謝大家。

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昨日出門送貨,忽然想起腰果,想起小時候。
總舖師阿嫲的大房間存著鮑魚罐頭、干貝和一大袋腰果,辦桌上的冷盤總有一小格糖霜腰果,
自己坐滿一桌的小孩們爭相吃著平日吃不到的零嘴。

長大了,還是愛吃腰果,吃的方式也改變了。
我把買來的生腰果取一小把放入陶鍋,開二圈小火拌炒90秒,熄火利用陶鍋餘熱繼續拌炒,
待腰果上些顏色取出置入小盤放涼,淋一點結晶龍眼蜜沾著吃,就是一款新鮮美味不燥又滋養的點心了。

小孩放學後,肚子咕嚕嚕,可以先墊肚子,讓廚房的晚餐製備從容;喝茶後,肚子空虛,也是一款不搶風采補充營養的好茶食。

試做、試吃了二回,平日吃堅果會上火的梅子娘,平安舒服過關。有機會您也來試試。

#一加一大於二的食養搭配
#腰果配龍眼蜜可以加乘
#比配荔枝蜜或山桕蜜更合適
#靜心體會食物與身體的互動再酌加調整
DSCN5492.JPG
 
 
 
 
 
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第一次做蜂蜜蛋糕,母女倆戒慎小心,反覆讀著步驟,尋找手打蛋白霜影片學習要領,哇!一次就成功,讓我們回味一個禮拜。

第二次做蜂蜜蛋糕,孩子已經把Carol阿姨的配方比例與文字說明記在腦子裡,備好所有材料才找媽媽來一起做蛋糕,這次一開萬用鍋的蓋子,拿出內鍋,我們看著還澎得很高的蛋糕,扣一聲,急急忙忙倒蓋在網架上,以為這樣蛋糕就不會消風的太快,沒想到蛋糕就像消風的氣球,一層層地塌下來了,孩子說,很像胖的脖子老的時候皮膚塌下來的樣子。

不知道是不是第一次成功之後的輕忽,長養了慢心 ? 我們決定要全力以赴,繼續第三次的實作,小孩負責蛋黃麵糊,媽媽負責蛋白霜,從打蛋器開始攪打,孩子不斷讚美麵糊,且精神奕奕。媽媽邊打蛋白霜,一邊忍住笑意,一邊覺得慚愧。完成麵糊後孩子接手蛋白霜,繼續熱情讚美蛋白霜,媽媽去拿相機錄影,錄完的感想就是,即使讚美的是麵糊與蛋白霜,但聽到聲音的人都忍不住要成為好棒的蛋糕。
是的,第三次的蛋糕就在孩子不間斷熱情的讚美聲中,真得成為最棒的蜂蜜蛋糕了。

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電鍋蜂蜜蛋糕.JPG

自從寒假時慧瑛阿姨介紹安晝安子系列的出版品後,喜歡手作的孩子就開始抄寫書裡的手作秘笈,

安晝安子創造的是什麼都行的魔女魅力,梅子娘常常都是什麼都不會的媽媽不夠力。
剛好在網路上看到 carol自在生活電子鍋版的蜂蜜蛋糕,看了一下材料與設備,只要去買低筋麵粉,用黑糖取代細砂糖,蜂蜜用荔枝蜜舒心版,沒有電動的攪拌器,梅子和我就用雙手接力的方式,打了二十分鐘的蛋白霜。請出飛利浦的萬用鍋,按下糕點45分鐘。
倒數計時的最後二分鐘,我們站在鍋邊迎接重要的時刻。

萬用鍋版蜂蜜蛋糕.JPG
打開鍋蓋,哇~好澎啊,然後就像變魔術般地一直縮小,鍋底敲了二下,扣出一個蛋糕的樣子。
啊~不可思議啊!梅子和媽媽一起做了生平第一個蛋糕。

蛋糕裡的蜂蜜好香喔!真得好好吃啊~
不難、不難,做蛋糕不難,要做得好比較難。快來試試看吧!

食譜參考:Carol自在生活電子鍋蜂蜜蛋糕  

 

 

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阿煙補梅子褲子.JPG

習慣穿的工作褲,隨著季節到來的農事屈膝、彎腰、爬樹,終在採收蜂蜜的季節磨破了,

剪了一塊布補丁縫在長褲的膝蓋上,邊縫邊等著訪友的農夫回家吃飯。
針線的工作讓人鬆靜下來,想起上回我們在網路上學到新的縫線針法,

農夫看不慣第二名幫第三名縫補,接過針線幫小孩縫褲子。
兒時的父親常常是這樣,因為生活在一起,能有很多機會呵護成群兒女,展現父愛。

清明那天,阿爸來,當我在廚房裡準備食物,阿爸走進來,「你廁所的水龍頭會動,......」

趕緊說,「等一下煮完湯,我去把它固定好。」

阿爸笑呵呵地說,「我幫你修好了。」
啊~冷不防一劑愛的補丁,令多少離家的女兒強忍激動,「阿爸,多謝你。」

 

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龍眼山.JPG

花開的時候

沿著溪流的下游往上游
沿著坡腳傳上坡
就會看到
荔枝花一山山
龍眼花一山山
蜜蜂忙做工
養育了世代裡的孩子
謝謝大地之母的寬容
在二年農作困頓之後
給了豐盛的春天。

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紫蘇梅與原味梅.JPG

 

過年後,農夫從山上帶了去年醃製的梅子一式二粒回來,我們一起品嚐,入口之後,跟農夫說,好棒,滋味更勝往年,恭喜,做出了這麼好的梅子。直排輪利用照顧蜜蜂的空檔上山為原味梅與紫蘇梅裝瓶。

三月下旬,帶了一瓶紫蘇梅到台中,午餐過後,坐在騎樓的椅子等門,問吃了多年梅子的 J 要不要吃吃看今年完成的紫蘇梅,開瓶之後, J 先仔細地聞味、觀色,然後用叉匙我們各取一粒安靜品嚐,一分鐘後,她說,這梅子做得真好,不只是好吃而已。我們接連品嚐了四顆紫蘇梅。 J 忽然問,雖然紫蘇梅很好,可是怎麼感覺梅子還少了什麼?「時間,這梅子的醃製時間只有十個多月,若再放個半年到一年轉化餘韻,滋味就更好了。」

雖然去年青梅歉收,不過野放梅子的品質、採摘的成熟度、妥適的鹽漬殺菁、足量的日曬與多次的翻糖醃製,每一個時間點都剛好,安定的心念、同心協力完成每一個醃梅的環節,成就了2018年的原味梅與紫蘇梅。

J 有感而發,請你回去幫忙轉達我的敬意,這一批的梅子是滿格的,像電池顯示的滿格。恭喜許文煙先生,他做得醃製品展現了「能力的魅力」,許多人能努力地養成能力,但經歷痛苦、低潮,還能走過將之昇華,才有機會具備「能力的魅力」,比如吳寶春的麵包。

謝謝 J 的讚譽。我們會兢兢業業持守農家本分,繼續前行。這些年做梅,為知音解饞,更為知音舒心。
謝謝農夫的帶領、直排輪的耐心與細心、一朵花的無役不與。
謝謝山的照顧,育成了這麼棒的梅子。
2018年山野家的原味梅、紫蘇梅上架了。

備註一:數量不多,加上已經在三月先給寫信來註明「我愛原味梅」與「我愛紫蘇梅」群組的朋友先完成訂購,希望需要的人都有買到梅子。

備註二:這一批醃製的梅子,口味酸甜偏酸,是我認識農夫十幾年以來,做得最好的梅子,能做到這樣無負食材,且滋養健康,感到非常開心。特別是紫蘇梅,特殊品種的紫蘇放很多(紫蘇葉可吃、莖可泡水),從採種、種植、採摘、日曬,是我們花了比原味梅多三倍心力的成品,香氣、口感、風味以及對身體的滋養都很棒。是我們日常裡的舒心食養。

備註三:近日工作繁重,出貨時間要3~10天,麻煩請訂購的朋友記得儘早完成轉帳通知,方便安排出貨。

備註四:本土食養欄位有最後幾包的黃紅藜,加入米飯裡或煮成粥品都很營養,歡迎選購。

備註五:未開封能夠陳放的農產品,日期標示是裝瓶的時間,例如這一批的梅子會標示為2018.3製造。放在陰涼通風處,越陳越好。

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番茄蛋花麵線湯.JPG

材料:黑柿番茄、雞蛋、蔥白、日曬麵線、橄欖油、水

當春天的類流感症狀由流鼻水轉為咳嗽,曾經有一個晚上,含著梅丹睡覺,這次的咳嗽依然不留情面地每半小時讓我咳起身,那些以往的感冒食養方輪流上場,還是讓梅子娘白天晚上都咳得不要不要的。

中午沒力氣煮飯,擱在桌上的黑柿番茄正紅熟,阿爸種的蔥連根拔起給了一大叢。於是在陶鍋裡倒入橄欖油,黑柿番茄連皮切丁放入,開火熬煮。將青蔥捨掉蔥綠,留下蔥白切段與洗淨根鬚一起放入鍋中煮10分鐘,再加入熱開水繼續熬煮20分鐘後,二顆蛋打成蛋花淋在滾沸的番茄湯裡,最後直接拿出日曬麵線放入鍋中攪拌10秒(湯水要夠多,因為麵線很鹹),熄火端上桌。

上週三中午吃了這鍋番茄蔥白蛋花麵線糊之後,那咳得令人失志的劇烈咳嗽,在午後竟然轉為淺咳,還十分客氣。這一鍋沒力氣煮的簡單食養竟然成為感冒的分水嶺,遠遠地向惱人的劇咳說拜拜,那種輕鬆感不知越過幾重山。和中醫師朋友討論這道食養,他說因為番茄、蔥白、蔥根與蛋,讓肺部打開疏通,而這批日曬麵線很好,助益脾胃。

誤打誤撞, 山重水複疑無路,柳暗花明又一村,這一回的重感冒就在這一鍋食養裡止跌,願苦不要白受,迎向下一回的人生風景。

小孩說,媽媽你煮的太好吃,如果我們農產收成不好,你可以去擺攤賣這種麵線糊,一定會大受歡迎。這實在是給廚藝不精的媽媽很大的鼓勵。其實是食材好,把他們加在一起而已。
很好吃、很好煮,用無毒食材幫助家人幫助自己,野人獻曝,祝福困頓的人早日脫困。

食材補充說明:
黑柿番茄是永興自然生態有機農場栽種的,黑柿番茄比牛番茄好,但若買不到,也可以用牛番茄代替。
綠主張的雞蛋與橄欖油。
阿爸的無農藥無化肥蔥白蔥根,蔥根是整根蔥裡藥效最強的部位,蔥白可化番茄的冷。(不需加薑)
日曬麵線是「玫來晏趣」製麵小農農莊的無添加麵粉發酵日曬而成,這回我們又多買一些,如果需要零買的朋友可以上購物車。麵線一定要注意有無麵粉改良劑與防腐劑。日曬對許多食物的加分,是其它製程難以取代的。

我也曾經分別加了高麗菜、豬肉或豆皮的版本,可是對這鍋食養沒有加乘,反而減分,想嘗試的朋友可以先煮一回這個版本有所經驗後,再去做比較的版本。特別提醒,雖然加蔥綠會比較漂亮,但合在一起會減分,蔥綠還是放到其他食譜裡運用比較好。

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小野蜜.JPG

這回的春季類流感來勢洶洶,先是小孩咽喉痛,梅子娘如臨大敵,不敢輕忽,請出陳年野蜜、老梅、紫蘇梅以及梅精幫忙,再煮二回段木香菇雞湯麵線,小孩急性症狀來的快去得也快,我們小心翼翼不要傳染給忙碌的農夫,有一天早上農夫起床後開始喉嚨痛,實在不忍也不捨,出門前給他一個大擁抱,願我的安樂都給你,你的病苦由我代受。下午梅子娘開始肌肉酸痛、咽喉痛,接下來幾天就是鼻水停不下來、夜不成眠、後來咳嗽咳到胸痛,以往對感冒舒緩很大的許多食養輪番出來,50年老茶、陳年野蜜、滇紅、黑糖地瓜粉、酸菜肉片湯麵、柿餅、黑蒜頭、漬紫蘇、鹹檸檬雖都有幫忙,但效果有限。另一位敏感的病友也患上了類流感,從頭到腳也痛過一遍,後來她發現一個蜂蜜吃法對感冒咽喉腫痛幫忙很大,要我試試看,並分享給大家。

早上起床,坐下來空腹先喝一大杯(300~500cc)溫開水,溫開水宜由熱水放溫,不要冷熱水相混,這樣對腸胃不好。拿乾淨湯匙取3-5cc或一匙蜂蜜,含入口中,用唾液分解蜂蜜,讓蜂蜜環繞上下左右口腔混合口中津液,再分批徐徐注入通過腫痛的咽喉,這樣較能發揮蜂蜜消炎、止痛與化痰的效果,用量最經濟,且蜂蜜的餘韻香氣充滿口腔,最能領受蜂蜜精華。今天早上這樣試,覺得真是好,還在感冒裡水深火熱的朋友們試試這樣蜂蜜的吃法,祝福大家早日脫離感冒的風暴。

先前聽到一位媽媽說,她訂了很多蜂蜜給孩子吃,孩子喝了蜂蜜水後,果然就不愛搖搖杯飲料,但家裡蜂蜜用很凶,自己捨不得吃,想全留給孩子吃。聽了很心疼,寫信給她說,媽媽一定要吃,領受食物的滋養,更有心力照顧一家大小。

這個吃法很省,一次只要3~5cc,蜂蜜裡珍貴的營養成分就能補充體力、滋養身體。特別是稀少的野蜜,從前年夏天開始因為野蜂蜂群得了中囊病,族群滅亡許多,所以會有許多年都無法供應野蜜。朋友們如果手上還有前年出品的野蜜,可以用這種最經濟的方式吃出野蜜的精華。
我們手中一瓶前年的野蜜是第一次購買的客人退回來的,他倒了一口野蜜對照網路上教人分辨真假蜂蜜的說明,認定這是假的。多說無益,我們退錢給他,請宅配收回來,留下了這瓶野蜜自家用,陪我們補強了三年裡身體最虛弱的時刻。深刻明白好食物能到對的人手裡,用適當的方式吃出精華,滋養身心,是最可貴的契合。
真得謝謝大家多年來的信任,一起走到這一年。

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苦楝花開.JPG

繁花似錦

婚後多年,忙碌的三月
終有機會在路過驚鴻一撇之後
擇日專程來訪苦楝花開
站在小橋上
繁花似錦的小花在光裡
昇騰成紫色的煙
環繞枝幹綠葉
按下三張快門的老相機
電池不給拍了
繞過橋
走到渠旁花樹下仰頭
謝謝滿眼的春意以及
花香滿懷

 

苦楝小花.JPG

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上學的小朋友.JPG
山野家醃製的農產一直是無法長年供應滿足朋友們的品項。
早些年,一藍一藍的梅子、橄欖,一袋50公斤的砂糖或數十斤的老薑,

陡峭的山坡、壓彎的腰,青壯的力量不夠,工作的空間不足,帶著孩子的我們一直不敢多做。

2014年年底我們鼓起勇氣,邀請第三雙青壯的手加入農事運作之後,農產數量的統計與評估才有餘裕開始。

2015年梅樹沒著果無法醃製,2016年年初大寒,收蜜時節又遇上雨水,只收下了少量的蜂蜜,

所幸山裡的梅子豐產,我們醃製了1400斤左右的青梅(歷年來最高斤量),種下紫蘇,

做實一對手,細心照顧醃梅,分多次下糖,一年後裝瓶得950瓶,如果全數售出,

扣除糖、青梅、瓶子、貼紙、運費等成本,距離養一雙手,還有一段距離;

而今年的氣候,仍無法預測蜂蜜收成,每天為農夫打氣,

沒關係,不至於沒飯吃,先把眼前的蜜蜂照顧工作作好,其他的就看老天爺了。

反覆地按著計算機,思肘著氣候變遷裡,農產收成不定,接下來的農路要如何走,才能長久?

農產研發的工作與食養的反覆操作一直都在進行中,

對我們來說,調整農產價格是艱難啟齒的任務,而運費始終是農家很大的支出。

農夫、直排輪與梅子娘我們三人有志一同,沒想藉由農產致富,現在是,未來也是。

只要有飯吃、能簡單生活、奉養父母、帶大孩子獨立生活,從農之路即是富足。

很抱歉,我們需要取消農產免運方案以及調整梅子每瓶售價為350元。

農業需要足夠的人手,方能健康長久、步步前進,

很高興能和直排輪一起工作,他的心性單純善良,

為醃製的農產貢獻穩定質樸的心力,希望可以靠農家自己的力量(不尋求補助),

多養一雙手,作出食物來滋養身心,一起走更遠的路。

懇請舊雨新知支持,謝謝大家。

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DSCN2860.JPG

幫不了妳的身,

可是妳的心上,可以收到源源不絕的祝福。

在世上有我們,不斷送祝福給妳。

遇到困境,不要繼續往困境走去,

要掉頭回轉180度,讓心往寬處想,

只要往寬處想,門就會打開,路就會出現。

這必須是自己一而再,再而三的練習。

不要覺得孤單,我們在遠方,不間斷地祝福,為妳的內心注入能量,

請妳不要忘記。

人生,每過一天就少一天,

我們沒有理由耽溺在哀傷、氣餒、憤怒中,過日子。

家,是講「愛」的地方,不太需要講「理」。

因為公說公有理、婆說婆有理。

不妨暫時將「理」字擺一邊,放鬆心情,去播散「愛」給身邊的人。

屬於冬天裡的迷你文心蘭就要走下舞台了,也帶來春天將臨的訊息。

讓我們給妳一個深情的擁抱,為妳回向、祝福。

這些情意,伴隨著美麗的花朵,

送給在生活裡努力不懈的聰慧女子,我深愛的。

 

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紫色迷你文心蘭.JPG

每一年歲末
昂揚的力氣欲振乏力
山上園子裡的小蘭花
就一朵一朵打開蓓蕾
誕生一隻一隻待飛的小天使
捧著花心
散發芳香
冬陽裡看花
也感染了力氣。
這一年,跑第一棒開花的是
淺紫色迷你文心蘭。
植株小巧可以包裝在箱子裡
帶著祝福與照顧方法的蘭花卡片
可以為大家傳送感謝與祝福的心意
需要的朋友們請上購物車訂購。
祝福大家
冬天好。

迷你文心蘭訂購連結:
http://www.shop2000.com.tw/%E5%B1%B1%E9%87%8E%E5%AE%B6/product/355518
(購物車隨著蘭花綻放的進度會隨時更新數量)
迷你文心蘭是好照顧的蘭花,照顧方法請參考這裡:http://alive2006.pixnet.net/blog/post/39709087-%E8%98%AD%E8%8A%B1%E7%9A%84%E7%85%A7%E9%A1%A7%E5%AE%88%E5%89%87

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紫色迷你文心蘭250.JPG

親愛的桔子老師:

星期一的午後,遠遠地聽見孩子們放學嘰嘰喳喳邊走路邊玩樂回家的聲音,還沒到家,

背著書包、捧著驚喜包的身子個個都要跳起來一般,迫不及待地和家人們分享月考完的獎勵

三個孩子,三段跳躍的音符......


當孩子分享剛從城市轉回阿嬷家讀書的小玉獲得第三名時,我忍住內心的激動以及想大聲說:

「桔子老師真是了不起啊!」

開學時,小玉習慣咬著鉛筆、撕開課本,心緒飄到窗外。一定花費很多力氣,

讓城市裡邊緣的孩子,在學習的軌道上,看見一點一滴的力量,發揮熱情與重建自信。

有的孩子在考卷的100分上打一個大叉,100分有什麼用?

有的孩子拒絕學習,在城裡的班級被師生邊緣化,轉學進來。

過動、亞斯伯格症、人際障礙、情緒困難......

七個孩子七種性情,您一個一個耐著性子用愛澆灌,領著孩子突破困難。

您向孩子與家長開放手機與line,功課有問題可以打電話問老師。

數學作業有困難的孩子,您讓家長的手機打開視訊教導。


回家後,繼續點著檯燈到子夜,研讀特殊教育的研究資料與書籍,

先生不解,班上不是才幾個孩子嗎?


您希望能幫忙每一個孩子讓學習的種子發芽。

為孩子們開心,在現實的偏遠裡,有桔子老師守護,點亮孩子們學習的臉龐。

凝視著沐浴在光裡的小蘭花,昂揚著精神,送來縷縷芳香。

這是今年蘭花園裡第一盆綻放的迷你文心蘭,

將這一盆芳美送給您,表達對您深摯的謝意。


謹代表所有的家長,謝謝桔子老師的用心,送上歲末的祝福。祝福您


身體健康,闔家平安。

                                                                         亞力敬上

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  • Sep 18 Fri 2015 09:27
  • 白露

本島薑要開花
老人家說
露水重 e 時陣
未駛入薑園「褪」
會有露水「嚥」(薑的疫病)
年初為一百多個家庭預訂耕種的本島薑
大漢欲開花
12月,老薑就能到「我喜歡本島薑」的家庭裡了。
請耐心和本島薑一起經歷
秋天的日光、冬天的風。
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